ワイン・グローリアス

アパッシメントされたアリアーニコ

エレガント系フルボディな南イタリアワイン

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

アリアーニコ種＝Aglianico。

ギリシャという意味の「Hellenic」がイタリア語の「Ellenico」になり、それが変化したと言われています。

もともとはカンパーニャ州のアヴェッリーノとベネヴェントの山地に自生していたといわれ・・・

現在では最も知られるタウラージ地域やバジリカータ州のヴァルトゥーレ地域で多く見られます。

そこで！

私〈Francesco〉がおすすめするアリアーニコがコチラです。

◆2021　ターリオ・デル・トラルチョ/アリアーニコ・デル・ヴルトゥーレ

　*Taglio del Tralcio

　　Aglianico del Vulture*

作り手は「レ・マンフレディ」。

（2012年、テッレ・デッリ・ズヴェーヴィ社から社名変更）

この地を愛したシチリア国王のフェデリコ2世の息子の名に由来して名づけられた“レ・マンフレディ”。

オーク樽での熟成から生まれる赤ワインの味わいは、まさに掘り出し物！

しかも、リリースされているワインは、飲み頃を見計らって出荷されているんです。

その味わいを紐解いてみました。

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【Taglio del Tralcio（ターリオ・デル・トラルチョ）】

Taglio del Tralcioとは、直訳すると「枝切り」。

収穫前にブドウの枝を一部切り、樹液を排出。

そして、ブドウの実を少し干したような状態（表面に若干のシワがでる様＝右写真参照）にして収穫する手法の名称です。

総じて、畑上で行われる「アパッシメント」と言えるでしょう。

近年では、凝縮感のある果実味が表現できる栽培方法として、一部のワインにおいてこの方法を採用するワイナリーが増えつつあります。

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アリアーニコ種を使うワインには「優しい飲み口」と「ガツン系」の２つがありますが、このワインはとっても贅沢！

この２つの性格をうまく反映しています。

グラスに注いだワインは、明るさを伴いつつも中心に濃さを感じさせる色合い。

（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

このグラスからは、少し煮詰めたジャムを想わせる香りはもちろん、コーヒーやチェリーの香りも感じられ、インパクト十分。

アリアーニコ種が持つ豊かなタンニン（渋味成分）と濃さが、濃厚な香りと一体となっています。

でも、アパッシメントされたブドウの効果が効いていて、まろやかさを増した果実味が加わり、全体の飲み口を優しいものにしています。

さらに、果実味の中に潜む綺麗でエレガントな甘味と酸味も感じるので、濃いだけではない・・・

バランスの良さも感じさせてくれるワインです。

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この様な赤ワインに合う料理は・・・やっぱり肉料理！

ステーキや焼肉といった料理とは当然合いますが、個人的なお勧めは・・・

※牛肉の煮込み

※中華料理の酢豚

味の濃さや料理の酸味に意外と合ってくれるんです。

もちろん、イタリアワインですのでトマトソース系のイタリアンな料理に合うのはもちろんです。

是非ゆっくりとお楽しくださいませ！

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【産地】イタリア　バジリカータ州
【生産者】レ・マンフレディ（旧テッレ・デッリ・ズヴェーヴィ）
【タイプ】赤ワイン/フルボディ
【葡萄品種】アリアーニコ100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 14.5%
【料理との相性】各種肉料理、酢豚などの中華料理　等

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　準備中

 ★rosso