ワイン・グローリアス

【ユーロリーフ認証ワイン】
【ヴィーガン認証ワイン】
アドリア海側地品種の美味しさ満載
ワインだけでも楽しめるスプマンテ！ 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

パッセリーナ種（Passerina）。

別名ビアンカーメ種とも言われるこの葡萄は、主にイタリア中部マルケ州やアブルッツォ州で栽培されている白ワイン用葡萄です。

もともと栽培面積が狭く、ほぼ地産地消される葡萄でしたが・・・

ごく一部のワイン生産者によって「個性あるワインが作れる品種」として大事に栽培されています。

そのワインがこちらです。

◇NV.　マルタ/パッセリーナ・ブリュット
　*Marta Passerina-Brut*

作り手は「サン・ジョヴァンニ」。

サン・ジョヴァンニはマルケ州の南部オッフィーダに近いピチェーノ地域に位置しています。

このためアブルッツォ州との州境にほど近く、栽培されている葡萄品種もそれに近いものがあります。

所有する葡萄畑約35haはで全てオーガニック。

緑豊かな丘に位置し、東はアドリア海、西はアペニン山脈があるため暑い夏には海風で涼しくなり、

冬は日当たりが良く、日光で寒さが軽減されるそうです。

この丁寧に作られたこのスプマンテの風味を紐解いてみました。 

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このワインは、販売に先立ってティスティングしました。

グラスに注いだ色合いは、やや濃いめのイエローカラー。
（右テイスト画像をクリックすると泡感が確認できます）

泡立ちの瞬間は緩やかです。

・・・といっても「弱い」という意味でなく、「優しく泡立つ」というイメージです。

リンゴや梨等の柑橘類を想わせる爽やかな果実香があり、この香りだけで癒される感覚です。

口に含んでも優しい泡が優先し、微かにリンゴの密の様な甘さを感じさせる果実味、

その後から適度な酸と程よいコクも感じさせます。

この適度な酸が食欲を湧き起こしてくれて、結果的に食事と相性の良さを発揮してくれるんです。

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このスプマンテは食材を選ばず、肉や魚、パスタ・・・と色んな料理と合わせていただけます。

個人的には　「まず１杯目のワイン」　としての役割が大！

軽くひと口飲んで、そして目前の料理と楽しむ・・・。

ふたくち、みくち・・・と進むほどに、口の中が爽やかになって、、、

後の料理も美味しく召し上がっていただけます！

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【産地】イタリア　マルケ州
【生産者】サン・ジョヴァンニ
【タイプ】白・発泡/やや辛口タイプ
【葡萄品種】パッセリーナ100%
【容量】750ml
【アルコール度】12.5%
【料理との相性】お好みの料理に合わせてetc.
【備考】ユーロリーフ認証ワイン 　ヴィーガン認証ワイン

 【イタリア産スプマンテ】　⇒　こちらから