ワイン・グローリアス

クリアながらもミネラルな味わい

イタリア最北の地から ドライタイプのピノ・グリージョ限定輸入

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

ピノ・グリージョ＝Pinot-Grigio。

 

フランスではピノ・グリ、スイスなどではマルヴォワジーとも呼ばれ、この特徴は成熟すると皮の色がピンクに近づくこと。

 

そして、完熟し過ぎると葡萄の持つ酸が急速に失われることでしょう。

 

つまり・・・

この葡萄を栽培するワイナリーの多くは収穫時期を見極めるにに苦労するのですが、

 

これを見切って収穫・醸造されたワインは、極上の味わいを醸しだします。

 

特に！

当店では10数種のピノ・グリージョを取り扱いますが、こちらでご紹介するワインは「アルト・アディジェ州産」！

 

コストパフォーマンスの高いピノ・グリージョなんです。

 

◇2021　アイザックタラー/ピノ・グリージョ

　　　　　*Eisacktaler Pinot-Grigio*

 

作り手は「ストラッセルホフ」。

 

アイザックタラー(イタリア語ではヴァッレ・イザルコ＝イザルコ渓谷)の地域で農家を営むカンティーナです。

 

2003年から正式にワインをリリースし始め、徐々に畑も増えて、現在では5.5haの畑から8種類の白ワインをリリースしています。

 

さて、このピノ・グリージョの味わいとは・・・

 

※アルト・アディジェ州

公用語はイタリア語ですが、オーストリアに隣接する州らしく、ドイツ語も話されます。

公共の看板等もイタリア語とドイツ語で併記されている地域です。

 

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イザルコ地域の性質上、ミネラルの鋭いワインになりがちですが・・・

 

オーナーでありエノロゴ（醸造家）でもあるハンネス・バウムガルトネルさんのワインは、そこに果実味が見事に加わり、非常にエレガントな仕上がりになります。

 

グラスに注がれたワインは、輝きと透明感ある麦わら色。

 

ふくよかな味わいを予感させる色合いです。

 

最初に感じる香りはグレープフルーツやレモンなどの柑橘系果実。

 

クリアながらもミネラルな香りも感じます。

 

ひと口含むと・・・ 

穏やかな酸味、優しい果実味、そして適度なミネラル感。

 

繊細さを持つクリーンな味わいのワインに仕上がりつつ・・・

 

舌の上で色々な要素が絡み合った複雑性豊かな味わいが広がります。

 

でも、余韻には・・・

リンゴ、あるいは熟した柑橘類を連想させる風味が魅力的です。

 

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風味は豊かですが、「でしゃばらない」という点では食中酒にピッタリ！

 

イタリアンな料理は当然ですが、個人的には・・・

 

天ぷらや塩をササッとふった焼き魚等と合わせてみてください、

 

このワインの魅力を満喫いただけると思います。

 

また、天婦羅を食される際に天汁（てんつゆ）を使われる時は、このワインをほんの少量天汁に入れてみてください。

 

そりゃぁもう！美味しさ満点です！

 

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ストラッセルホフのワインは【白】ばかりですが、

 

★抜栓した翌日、翌々日でもOK！★

 

シャープな酸が穏やかになり、口当たりに柔らかさを感じる変化がありました。

 

また、その日に楽しむなら・・・

 

個人的には白ワインですが、こうやって楽しんで正解でした。

 

（1）大きめのグラスに冷えたワインを注ぐ

（2）15～20分放置する

（3）適度に温度が上がったワインを楽しむ

 

抜栓当日でも、抜栓直後に感じたぎすぎす感がなくなり、フレッシュ感とまろやか感との共存が楽しめました。

 

熟成によって、もっと真価を発揮していくのでしょうが、楽しみ方は自由です！

 

ぜひ色々な方法でお楽しみくださいね！

 

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【産地】イタリア　アルト・アディジェ州
【生産者】ストラッセルホフ
【タイプ】白ワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】ピノ・グリージョ100％（ステンレス樽熟成100%）
【容量】750ml
【アルコール度数】 13.0%
【料理との相性】お好みの料理に合わせて（おすすめは和食系）etc.

 

【カンティーナの詳細】　⇒　ストラッセルホフ