ワイン・グローリアス

イタリア最北で醸されたソーヴィニヨン・ブラン
エレガントな香りとバランスの良い風味が魅力 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

ソーヴィニヨン・ブラン＝Sauvignon-Blanc。

今や世界のワイン産地でカジュアルタイプからプレミアムなもの、

樽香豊かなものからフレッシュなものまで、様々なタイプが作られています。

日本でも人気品種のひとつ・・・といっても過言ではなく、今やソーヴィニヨン・ブランを飲んだことの無い方を探す方が難しいほど。。。

でも実際「買おう！」と思った時、どれを選べば良いのか迷うことも多いですね。

そんな時におすすめしたいソーヴィニヨン（ブラン）がこちらなんです。 

◇2020　アイザックタラー/ソーヴィニヨン
*Eisacktaler Sauvignon*

作り手は「ストラッセルホフ」。

アイザックタラー(イタリア語ではヴァッレ・イザルコ＝イザルコ渓谷)の地域で農家を営むカンティーナです。

2003年から正式にワインをリリースし始め、徐々に畑も増えて、現在では5.5haの畑から8種類の白ワインをリリースしています。

特にこのソーヴィニヨンは2018年産が初リリース！

 2013年、自社畑に植えたソーヴィニヨンから初めて作り上げたワインなんです。

さて、その味わいとは・・・

※アルト・アディジェ州
公用語はイタリア語ですが、オーストリアに隣接する州らしく、ドイツ語も話されます。
公共の看板等もイタリア語とドイツ語で併記されている地域です。

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色合いは、やや黄色付いた麦わら色。

輝きがあって透明度も抜群です。

樽熟成されるソーヴィニヨンも多いですが、こちらは樽を一切使わず葡萄の素性が表現されています。

グラスからあふれる香りは、ソーヴィニヨン種らしい青草を想わせる香りが真っ先に香り立ちます。

それは芳醇でエレガント、何の曇りもない清楚な香りです。

そしてひと口。

ワインにはソーヴィニヨンらしいまろやかな酸を感じ、果実味もたっぷり。

香りがやや強い分、味わいに甘味と錯覚させるものも感じます。

でも、あくまでドライに仕上げられていて、アルコール度数14.5％の強さは感じさせず・・・

香りと味わいのバランスが抜群の白ワインなんです！

どのソーヴィニヨンにしようか・・・と迷われたなら、一度はこのワインをお試しいただきたい逸品です。

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ストラッセルホフのワインは【白】ばかりですが、

★抜栓した翌日、翌々日でもOK！★

シャープな酸が穏やかになり、口当たりに柔らかさを感じる変化がありました。

また、その日に楽しむなら・・・

個人的には白ワインですが、こうやって楽しんで正解でした。

（1）大きめのグラスに冷えたワインを注ぐ
（2）15～20分放置する
（3）適度に温度が上がったワインを楽しむ

抜栓当日でも、抜栓直後に感じたぎすぎす感がなくなり、フレッシュ感とまろやか感との共存が楽しめました。

熟成によって、まだまだ熟成し真価を発揮していくのでしょうが、楽しみ方は自由です！

ぜひ色々な方法でお楽しみくださいね！

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【産地】イタリア　アルト・アディジェ州
【生産者】ストラッセルホフ
【タイプ】白ワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】ソーヴィニヨン100％
　　　　　（ステンレス樽熟成100%）
【容量】750ml
【アルコール度数】 14.5%
【料理との相性】お好みの料理に合わせて（おすすめは和食系）etc.

 【カンティーナの詳細】⇒　ストラッセルホフ