ワイン・グローリアス

柔らかい泡立ちが魅力的

「個性」があって「美味しい」スプマンテ

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

ヴェルディッキオ種（Verdicchio）。

イタリア中部マルケ州を代表する白ワイン用品種です。

ヴェルディッキオは、同じマルケ州内でも栽培される地域によって、作られ地域の個性が現れることがあります。

それは、山間部の産地ではミネラル豊かなワインが多く醸され、

海側に近い地域では全体的に爽やかなタイプが醸されることが多いと感じています。

当店では数々のヴェルディッキオを取り扱いますが、こちらでご紹介するのは「山間部」で栽培されたヴェルディッキオ種を使うワイン・・・

それも「スプマンテ仕立て」にしたワインです。

◇NV.　ガロフォリ/スプマンテ・ブリュット

　　　　*Garofoli/Spumante-Brut*

作り手は1871年創業、ヴェルディッキオの老舗ワイナリーとして知られる「ガロフォリ」。

「ヴェルディッキオを使うワインが輝きを失いかけていた時代において、ガロフォリは

「畑でも醸造所においても質への追求の道をしっかりと歩んでいた数少ないワイナリー」

と評されるほど、ヴェルディッキオ研究の第一人者と言われています。

特にこのスプマンテは、

☆カジュアルな価格

☆泡立ちきれい

☆スパークリングワインらしい爽やかさ

にすっかり惚れ込んで採用しました！

さて、その味わいとは・・・

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グラスに注ぐと、その泡立ちの細かさは文句なし！

グラスの底から細かな泡が湧き上がってくる様は爽快さ満載のビジュアルです。

このグラスからは青リンゴや洋ナシを想わせる心地よく、フルーティな香りが立ち昇ります。

感覚的には甘さを感じさせる香りですが、味わいはいたってマイルド。

自然な甘さを感じさせる果実味があり、アルコール度12％というしっかり感もあり、、、

この味わいは食材を選ばず、肉や魚、パスタ・・・と色んな料理と合わせていただけます。

個人的には　「まず１杯目のワイン」　としての役割が大！

軽くひと口飲んで、そして目前の料理と楽しむ・・・。

ふたくち、みくち・・・と進むほどに、口の中が爽やかになって、、、

後の料理も美味しく召し上がっていただけます！

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このスプマンテは、メトード・クラシコ（＝瓶内二次発酵法）ではなく、メトード・マルティノッティ（＝タンク内二次発酵法＝シャルマ法）で作られます。

シャンパン類に比べると泡感が優しく感じられますが・・・

むしろ、ガス圧が強いだけで全体のバランスが崩れてしまっているスパークリングワイン類と比べても、、、

むしろバランスには長けていると思います。

是非この機会にお楽しみ下さい。

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【産地】イタリア　マルケ州
【生産者】ガロフォリ
【タイプ】白・発泡/辛口タイプ
【葡萄品種】ヴェルディッキオ100%
【容量】750ml
【アルコール度】12.0％
【醸造法】シャルマ法
【料理との相性】お好みの料理に合わせて

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　準備中