ワイン・グローリアス

イタリア最南端カラブーリアから

飲み心地爽快なスプマンテが限定入荷

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

プライベート・スプマンテ。

その名の通り、ワイナリーが自分のために・・・

あるいは来客用に作るスパークリングワインです。

ある意味、採算を度外視して作られるので通常、このようなスプマンテは市場に出ないのですが、

イタリア南部カラブーリア州のワイナリーから、ほんの少量（ほぼ奇跡的）分けて頂くことができました！

私〈Francesco〉がご紹介するそのスプマンテがこちらです。

◇2021　クラーヴェ/スプマンテ・ブリュット

　　　　　 *Clave Spumante-Brut*

作り手は「フェッロチント」。

2007年に設立されたまだ新しいワイナリーですが、既に驚くほど高品質のワインを数多く作り上げていて、当店では約20種のワインをご紹介していますが・・・

今回はフェッロチントが僅かばかり栽培するグレコ・ビアンコ種のみで醸されたスプマンテをご紹介します。

シャルマ法（タンク内二次発酵法）で作られた豊かなコクとクリーミーな泡は、新しいスプマンテの時代を予感させる１本なんです。

その味わいを紐解いてみました。

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グラスに注いだワインは、輝きのある淡い麦わら色。

グラスの底からは、絶え間なく繊細で細かな泡が湧き上がってきます。

香りは柑橘系果実、そしてリンゴを想わせる複雑性があり、香りの豊かさを表現しています。

味わいはドライにしてマイルド。

アルコール度12.5％と、スプマンテにしてはやや強い度数ですが、、、

若干の残糖分があるのか、心地よい果実味を感じることができ、これがワインの飲み心地の良さを表現しています。

先にこのスプマンテを楽しまれたお客様の中には

※口当たりが優しいので泡が苦手な私も大丈夫

と仰る方もおられました。

表示は【ブリュット＝甘味のない風味】ですが、後口に柔らかい甘味を微かに感じ、口当たりがソフトで、フレッシュな味わいが感じられます。

ドギツイ＆ピリピリ感の泡立ちでなく優しいタイプなので、この点もおすすめしたいポイントですね。

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このスプマンテなら、どんな料理とも相性抜群！

特に、このクラーヴェなら、

※魚介類を使った料理

※リゾット

※カルパッチョ

が特におすすめですね。

もちろん、このスプマンテだけで楽しめるのも嬉しいですね。

次回入荷予定は今のところありませんので、是非この機会にお楽しみ下さい！

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【産地】イタリア　カラブーリア州
【生産者】テヌーテ・フェッロチント
【タイプ】白・発泡ワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】グレコ・ビアンコ100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 12.5%
【料理との相性】　お好みの料理に合わせて

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　フェッロチント