ワイン・グローリアス

飲み心地の良さはそのまま！

ラツィオ銘酒フラスカティがベースのスプマンテ・クラシコ

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

フラスカティ（Frascati）。

イタリアの首都ローマで知られるラツィオ州で醸される白ワインで、

辛口タイプから軽い甘口タイプ（＝カンネリーノ）まで、数多くの生産者がこの名でワインを醸造しています。

つまり！

同じフラスカティであっても、そのグレードは千差万別。

数百円～数千円まで・・・と、その幅も広く、選ぶ側にとって「この差」を見抜くのは至難の業かもしれません。

当店では、数種類のフラスカティをご紹介していますが・・・

こちらでは、希少なフラスカティのスプマンテをご紹介します。

◇アソニア・フラスカティ

　　メトド・クラシコ

　　Asonia Frascati

　　Metodo Classico

作り手は、1920年創業の「ポッジョ・レ・ヴォルピ」。

その昔、貴族の別荘地であった「カステッリ・ロマーニ」と呼ばれるローマ南東部のなだらかな丘陵地帯（モンテ・ポルツィオ・カトーネ）にワイナリーを構えます。

作られるワインは、ラツィオ州の銘酒フラスカティや、地葡萄を使った赤ワインなど様々ですが、ご紹介のワインは・・・

マルヴァージア・ディ・カンディア種のみでフラスカティを醸し・・・

それをベースに、シャンパン製法（メトド・クラシコ製法）で瓶内二次発酵し、、36ヶ月もの熟成期間を経てリリースされた逸品です。

その味わいとは・・・

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グラスに注いだスプマンテは、淡いゴールドにきらめく麦わらの色合い。

（右テイスト画像をクリックすると色合いと泡感が確認できます）

このグラスからは、シャンパン製法らしい細やかで繊細、クリーミーな泡立ちの中から、トロピカルフルーツやメロンを想わせる爽やかな香りを感じます。

そして味わい。

口の中でしっかりとした泡感を感じつつも、柔らかく包みこむような優しさが大きな特徴で、

果実味と酸味のバランスがとれています。

このため、力強さを感じつつも、シルクの様な繊細で滑らかな舌触りが魅力的です。

余韻ももちろん秀逸。

洋食だけでなく和食との相性も抜群です。

どのスプマンテにしようか・・・と迷ったなら、このアソニアがおすすめです！

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こちらのスプマンテをしっかり冷やして楽しめば・・・ もう、どんな料理にもピッタリ。

パスタやフリッタ・・・といったイタリアンな料理はもちろんの事・・・

中華料理や普段のお食事とも相性の良いワインです。

個人的には　天ぷら（特にかき揚げ）　とか　八宝菜　などと合わせましたが、ナイスなアッビナメントでした。

ぜひ普段着の料理と合わせてみて下さいませ！

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【産地】イタリア　ラツィオ州
【生産者】ポッジョ・レ・ヴォルピ
【タイプ】白ワイン・発泡/辛口タイプ
【葡萄品種】マルヴァージア・ディ・カンディア100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 12.5%
【料理との相性】お好みの料理に合わせて

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　準備中

★spumante