ワイン・グローリアス

最高品質のスプマンテ・クラシコ
カジュアルに楽しむなら「タレント・ブリュット」がおすすめ！

 【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

当店実店舗で実際によくあるお話です。

>>> ああ、美味しいシャンパンが飲みたいっ！

>>> でも高価なので他国のスパークリングで我慢しよう。。。

これをお読みのあなたも、そんな経験はないでしょうか？！？

でも大丈夫！

そんな悩みを一発解消してくれるスパークリングがあるんです。 

◇ロータリ/ブリュット
*Rotari/Brut *

イタリア最北部トレンティーノ・アルト・アディジェ州（トレンティーノ側）で醸されるスプマンテ（＝スパークリング）がこのロータリなんです。

しかも、ロータリは　瓶内二次発酵法スプマンテ（＝スプマンテ・クラシコ）！

このスタンダードなタイプでも24ヶ月以上の熟成を経て出荷されるこだわりを持ったスプマンテで、

ガス圧も5.5気圧以上！

シャンパンと比べても何の引けもとりません。
それどころか価格はカジュアル！

>>> 今までの悩みは何だったんだろう。。

と思わせるほど、コストパフォーマンスにあふれた1本なんです。

〔豆知識〕
ちなみに「スプマンテ・クラシコ」とは、瓶内二次発酵法（＝シャンパン製法）で醸されたスプマンテを指すイタリアワイン用語です。
他にも「メトード・クラシコ」と表示されるものもありますが、意味的には同じです。

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実は私〈Francesco〉は、このロータリのカンティーナに行ってきました。

そして確信しました。

>>> この土地と設備、そして人がいるから
高品質低価格のスプマンテ・クラシコができる

それは、このワインをグラスに注いだ瞬間に分かります。

立ち昇る泡の細かさと豊かさ、そしてその持続性（フランス産でも、ここまで持続してくれるものは実際少ないです）

それだけではありません。

柑橘類を思わせる香り、そこにシャンパン製法らしいナッツや焼いたパン（＝トースト）の香りがミックスされ、複雑でありながらフルーティさを失わない香りはさすがです。

味わいはドライ。

口に含んだ瞬間、口の中で踊りだす泡、、、上品な酸味と豊かな旨味を伴うフレッシュ感たっぷりの味わいです。

余韻には黄色いフルーツやリンゴのニュアンスがあり、充実した泡感のみが残ります。

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なかなか文字では説明しにくいのですが、シャンパン製法で醸されるスパークリングワインにはパン（＝酵母）の香りが感じられます。

なぜ？　とあらためて醸造元に聞いた時、

>>> 澱（おり）引きする瞬間まで、短いものでも２年間ずっと
　　酵母菌とともに瓶内に閉じ込められているからね、
　　その酵母菌の最期が澱になるんだ。

ロータリには、よくある“くどい程の酵母臭”や“熟成風味”はありません。

実に爽やかに仕上げられています。

これも、自分たちのワインを良く知っている人々が、澱引きのタイミングを間違わないからでしょうね。

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【産地】イタリア　トレンティーノ・アルト・アディジェ州（トレンティーノ地域）
【生産者】ロータリ
【タイプ】白ワイン・発泡/辛口
【葡萄品種】シャルドネ100%
【容量】750ml
【アルコール度】12.5%
【料理との相性】お好みの料理に合わせて

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　イタリアワイン見聞録「ロータリ編」

 ★spumante