ワイン・グローリアス

フルボディな伝統ランブルスコ

冷やして楽しめる微発泡【赤】ワイン

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

ランブルスコ＝Lambrusco。

2008年頃から人気急上昇のこのワインは、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズや、パルマ生ハムなどの産地として知られるエミリーア・ロマーニャ州で生み出される『赤やロザートの微発泡性ワイン』を指します。

“微発泡ワイン”なので、軽く泡立つ軽快な風味が持ち味で、これを地元では「ランブルスコ」と呼んでいます。

もちろん、炭酸ガスを吹き込む手法は法律で禁止されていて、発酵で自然に発生したガスを閉じ込めて作られるワインなんです。

当店でも、多い時には20種以上ランブルスコを取り扱いますが、その中で・・・

※こだわりが詰まった品質重視のランブルスコ

それがご紹介のこちらです。

◆NV.　ロッソ・アッランティカ：ランブルスコ

*Rosso all'Antica Lambrusco*

作り手は、1925年創業の家族経営ワイナリー「アルフレード・ベルトラーニ」。

品質にこだわりながら価格面にも気を配る、美味しいランブルスコの生産者として地元で定評があります。

創業以来、ベルトラーニ家によって経営され続け、世代を追うごとに品質改善を続け、今では他の生産者のボトリングも請け負うほどとなりました。

現在輸入されるアルフレード・ベルトラーニのランブルスコは4種。

こちらでご紹介のロッソ・アッランティカは、複数の葡萄を使って醸された伝統的なランブルスコで・・・

通常タイプのランブルスコより時間をかけた醸造がなされています。

その味わいを紐解いてみました。

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グラスに注いだワインは、ランブルスコらしい濃厚なルビーレッドの色合いと共に子気味良い泡立ちが湧きあがります。

（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

このグラスからは、泡と共にベリー系の香りが浮かび上がります。

ひと口含むと・・・

フレッシュなベリーを頬張ったような液体が口の中を覆いつくします。

その風味は特徴的で、上級ランブルスコらしい果実味の濃さ、タンニン（渋味成分）、そして葡萄が持つ酸を舌の上で感じます。

もちろん、作りがしっかりしていますので雑味が無く、エレガントでクラシカル、そして重厚な味わいを感じさせてくれるんです。

私〈Francesco〉的には「フルボディ」と表現したくなるランブルスコです。

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私〈Francesco〉的には

※ランブルスコには「お好み焼」「たこ焼き」

とよくお伝えしていますが、このランブルスコなら・・・

とてもしっかりとしていて、複雑性のある味わいなので

※ローストビーフ

などと相性良いワインです。

複雑性があるワインですので、ジビエ料理やビーフジャーキーなどともお楽しみいただけます。

是非ともお楽しみください。

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ランブルスコを美味しく召し上がって頂く秘訣は・・・

★　しっかり冷やす！　★

「赤ワインだから常温で」なんて定説？はランブルスコには通じません。

冷やすことで、ランブルスコに閉じ込められたガスが口当たりの良さを演出しますし、飲み心地も抜群になります。

バランス感覚抜群のロッソ・アッランティカを是非お楽しみください！

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【産地】イタリア　エミリア・ロマーニャ州
【生産者】アルフレード・ベルトラーニ
【タイプ】赤ワイン・微発泡/辛口タイプ
【葡萄品種】ランブルスコ・サラミーノ60%、ランブルスコ・マラーニ25%、アンチェロッタ15%
【容量】750ml
【アルコール度数】 11.5%
【料理との相性】各種お肉を使った料理　ジビエ料理　など

【カンティーナの詳細はこちら】 ⇒　準備中

 ★frizzante