ワイン・グローリアス

絶え間なく湧き上がる泡感
シャンパーニュも霞む本格派フランチャコルタ！ 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

フランチャコルタ（Franciacorta）。

この名は、ロンバルディア州東部イゼオ湖の南に広がる「フランチャコルタDOCG地区」で作られるメトド・クラシコ（瓶内2次発酵）の高品質スパークリングを指す言葉です。

シャンパーニュ同様、規定に沿った原産地、製造方法で作られたもののみが、フランチャコルタの名をつけることができるんです。

当店では、色々なワイナリーが作るフランチャコルタをおすすめしていますが、

こちらでご紹介するのは、このフランチャコルタです！ 

◇NV.　キュヴェ・モンテ/フランチャコルタ：ブリュット
*Cuvee Monte/Franciacorta-Brut*

作り手は「モンテ・ロッサ」。

1972年創業。
ラボッティ家による家族経営で、フランチャコルタDOCG地区の中心ボルナートに45ヘクタールの葡萄畑を所有。

小規模ながらフランチャコルタのトップワイナリーのひとつに数えられる実力を持つワイナリーなんです。

ご紹介のキュヴェ・モンテは、シャルドネ種とピノ・ネロ1種をブレンドし、ステンレスタンクで丁寧に醸造。

その後、フランチャコルタの法定熟成年数18ヶ月に対し、約20ヶ月の熟成を重ねた本格派なんです。

ちなみに「キュヴェ・モンテ」というネーミングは、モンテ・ロッサとワインの輸入元モンテ物産の長年のパートナーシップから生まれたフランチャコルタで・・・

いわば特別なオリジナル・キュヴェなんです。

さて、その風味とは・・・

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さて、キュヴェ・モンテはシャルドネ種がメイン！（シャルドネ85%、ピノ・ネロ15%）

基礎となるワインは全てステンレスタンクで発酵後、瓶内熟成されています。

このため、グラスに注げば、その繊細な泡立ちにまず感動！
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

泡立ちというよりも、グラスの底から絶え間なく泡が湧き上がってくる・・・

と表現したほうがより伝わるかもしれません。

その沸き上がる泡の間から、青リンゴを連想させる果実の爽やかな香りも一緒に沸きあがります。

ひと口含んでみると、葡萄由来の甘さを微かに感じますが、それは風味のアクセントで・・・

酸（味）は適度、果実味に由来するコクも伴った力強さがこのフランチャコルタの最大の魅力と感じました。

飲み進むほどに充実感を感じされる味わいは、通常はプライベートブランドを手がけないモンテ・ロッサ社の気合が感じられるフランチャコルタとしてお奨めです。

最近の“異常なまでの”シャンパーニュの値上がりに比べ、フランチャコルタはまだまだリーズナブルに楽しめるスパークリングワインだと思っています。

本物志向の方へ訴える味わいの個性をお楽しみください。

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【フランチャコルタと料理】 

フランチャコルタ全般に言えることはワインだけで、或いは前菜類との相性が良いと私〈Francesco〉的には感じていますが、

シャルドネ種を使うタイプのフランチャコルタには、メイン料理と合わせても楽しめるスプマンテと思っています。

私〈Francesco〉的にお奨めなのが「魚介類を使ったカルパッチョ」。

そこで感じたことは・・・

魚介類の繊細な味わいとシャルドネ種のシャープ感ある風味とマッチしてナイスなアッビナメント！

もちろん、肉料理全般にも合わせられるのは嬉しいところです。

また、★和食系料理★とのコラボもお奨めです。

色々な食材にもぴったりとマッチしてしまう度量がフランチャコルタにはあるんです！

ぜひぜひ、一度はお楽しみください！

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【産地】イタリア　ロンバルディア州（フランチャコルタ地域）
【生産者】モンテ・ロッサ
【タイプ】白・発泡/辛口タイプ
【葡萄品種】シャルドネ85%　ピノ・ネロ15%
【容量】750ml
【アルコール度】12.5%
【料理との相性】お好みの料理に合わせて 

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