ワイン・グローリアス

 

 

フリウリ産ソーヴィニヨン100％！

コクがあってオイリー、口の中で踊る果実味は最高です！

 

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州（Friuli-Venezia-Giulia）。

 

イタリア北東部のこの州は、北側のアルプス山脈からの冷たい風とアドリア海からの温暖な風の交わる銘醸ワイン産地として近年、数々のワイナリーが高品質なワインを醸し出しています。

 

特に名を知られたワイナリーは

 

※ヴィエ・ディ・ロマンス

※テレザ・ライツ

※ディ・レナルド

 

など数々ありますが、ここでご紹介する作り手は「テルチッチ」。

 

「葡萄畑（土壌）の個性」を大事にするテルチッチおすすめワインの一つがこちらです。

 

◇2019　テルチッチ/ソーヴィニヨン：コッリオ

　　　　　　*Tercic/Sauvignon Collio*

 

テルチッチの葡萄畑は、隣国スロヴェニアとの国境沿い、銘醸地として名高いコッリオ（Collio）に位置しています。

 

テルチッチ家は、もともと大規模なワイナリーに葡萄を売る栽培農家でしたが、現オーナーのマティアズさん（3代目）が1989年、

 

ジャンフランコ・ガッロ氏(ヴィエディロマンス) と出会った事をきっかけにガッロ氏の指導の下、自らの土地の可能性を信じ、独自のワイン作りを始めました。

 

このソーヴィニヨンもそのひとつ！

 

「コッリオ地域で完熟ソーヴィニヨンを作るのは難しい・・・」というマティアズさんですが、目指すところはサンセールのソーヴィニヨン！

 

しかもマロラクティック醗酵は行わず、ステンレスタンクで発酵・熟成された白ワインなんです。

 

その味わいとは・・・

 

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グラスに注いだワインの色合いは、透明感のある黄金色。

抜栓直後は少し固めですが、ワインの温度が上がるにつれ徐々に香りたってきます。

その香りは熟したトロピカルフルーツ！

 

オーク樽は使われていませんが、ソーヴィニヨン種らしい青草の香りもあり、この香りが特徴的なため、樽熟成ワインと見間違う場合もあります。

 

でも、これはシッカリとした作りがなされているから！

 

味わいは、白ワインですが「フルボディ」と表現したくなるような力強さが際立ちます。

 

コクがあってオイリー、口の中で踊る果実味は、ただ単に美味しい・・・と表現するには余りある味わいです。

 

もちろん、余韻も長い！

 

ドライに仕上げられたワインなのに、葡萄本来が持つ甘味が微かに残り、それが余韻を支配します。

 

それらは最後に残る「旨味」に引き継がれるんです。

 

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フリウリの優れたワインに共通する感想は「充実感」。

 

テルチッチ、ヴィエ・ディ・ロマンス、、、

 

この寒冷地に、これほどまでのエレガントでふくよかなワインが産まれる理由は、ただただ生産者のたゆまぬ努力と研究の成果と思います。

 

ニューワールド系らフレンチ系ワインに見られる　「過度（派手）な味わい」　は全く感じられません。

 

葡萄本来のポテンシャルが活かされたワインを楽しむなら、絶対にこのワイン・・・おすすめです！

 

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このワインを召し上がる時、気をつけたい点は３つ。

 

〔１：温度〕

冷やしすぎることなく、ちょっとひんやり・・・という程度が最良と思います。

冷蔵庫なら　冬：２～３時間前　夏：３～４時間前　といったところでしょうか。

 

〔２：抜栓〕

抜栓直後からお楽しみいただけますが、

出来るなら１～２時間前に抜栓されることをお勧めします。

そうすることによって、よりまろやかな果実味　が期待できます。

 

〔３：保管〕

長期熟成の可能性も秘めています。

セラーをお持ちなら、５年以上（感覚的には１０年）熟成させることも可能です。

 

是非フリウリ銘酒をお楽しみ下さい！

 

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【産地】イタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州（コッリオ地域）
【生産者】テルチッチ・マティアズ
【タイプ】白ワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】ソーヴィニヨン・ブラン100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 13.0%
【料理との相性】　魚介類の料理、肉系のお料理　etc.

 

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　テルチッチ・マティアズ