ワイン・グローリアス

希少なピガート種を使うリグーリア西部ワイン

酸とミネラルが食欲をそそる1本です

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

ピガート種＝Pigato。

古代ギリシャがもたらした・・・とされるこの葡萄は、おそらく、イタリア　リグーリア州の極一部の地域のみで栽培される白ワイン用品種です。

言い換えると、リグーリア州を代表するワインでありながら、生産量が少なく、なかなか手に出来ないワインでもありました。

でも！

私〈Francesco〉は、地元でも評判のピガートワインを入手しました。

◇2019　ピガート/コスタ・デ・ヴィーニェ

　　　　　*Pigato/Costa de Vigne*

作り手は、「マッシモ・アレッサンドリ」。

リグーリア州西部、インペリア地域海沿いのアルベンガの町で、「ペルナンブッコ」という老舗リストランテ（創業45年）を経営しているアレッサンドリ家。

その息子であるマッシモさんが1996年、リストランテ裏の畑の葡萄でワイン作りを始めたのが出発点です。

その後、アルベンガから15kmほど山を登ったランツォ（Ranzo）の地で本格的な葡萄栽培・ワイン醸造を行っているカンティーナです。

もともと自分のリストランテ「Il Pernambucco」で提供するために作り始めたワイン。

新らしいリグーリアワインの実力がしっかりと楽しめるんです。

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さて、ワインは透明感のある麦わら色が見てとれます。

 グラスに注いでも、その輝きは失われません。

熟成にはオーク樽を使わない・・・

なので！

そのワインからは熟したフルーツ、そしてアカシアの花を連想させる香りが、心地良さを伴いながら鼻腔をすり抜けます。

そしてひと口含むと・・・

柑橘系果実を感じさせる酸味が印象的。

決して「酸っぱい」とう酸味ではなく、ワインの味わいを引き締めてくれる酸味、、、という表現がピッタリ。

果実味もありますが「甘さ」を強調するものではなく、ひっそりとたたずんでいる雰囲気です。 

ミネラルと果実味もあって複雑性豊かな味わいは・・・

キリリと冷やして食中酒としては打ってつけのワインなんです。

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抜栓翌日もテイスティングしました。

はっきり言って、２日目も美味！

香り・果実味・ミネラル感・酸味・・・これらが一体となって心地良さを演出しています。

個人的には、クリームたっぷりのパスタや、或いは香草野菜を使う料理に合わせたいですが地元では、、、

イカ墨のリゾットやパスタ料理と合わせるそうです。

ぜひ色々とお試し下さい。

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【産地】イタリア　リグーリア州インペリア地域
【生産者】マッシモ・アレッサンドリ
【タイプ】白ワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】ピガート100%
【料理との相性】パスタ料理、香草野菜を使う料理、リゾットetc.
【容量】750ml
【アルコール度数】 14.0%

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　マッシモ・アレッサンドリ