ワイン・グローリアス

イタリアワインの密かな人気アイテム

陰干しした葡萄で作る「アマローネ」！

新進気鋭「カ･ルガーテ」はエレガントな風味が魅力

 

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

イタリア・ヴェネト州で作られる伝統ワイン「アマローネ」。

 

陰干しした葡萄で造られるアマローネは、まさに　“イタリアワイン界のお宝”！

 

たっぷり時間をかけて醸されるこのワインの魅力が、この日本でもジワリと浸透してきました。

 

当店でも10種以上のアマローネを取り扱いますが、

 

色々な作り手がそれぞれの個性を表現しようと、数多くの銘柄が造られています。

 

どれも素晴らしいものが多く、いったいどれをおすすめしようか。。。と迷うこともありますが、

 

私〈Francesco〉がここでご紹介するアマローネの作り手は・・・

 

★☆★　カ・ルガーテ　*Ca' Rugate*　★☆★

 

1900年代初めに葡萄栽培を開始した、地元でも老舗クラスの葡萄農家として知られます。

 

◆2018　プンタ470

　　　　　アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ

　　*PUNTA470/Amarone della Valpolicella-Classico*

 

自前でワイン醸造を始めるためにカンティーナ「カ・ルガーテ」を設置したのは1986年。

 

ソアヴェで定評のあるカ･ルガーテですが、アマローネ生産者の中では「新進気鋭クラス」に入るワイナリーで、

 

ヴァポリチェッラ地域に新風を吹き込む役割を果たしています。

 

そして、カ･ルガーテの魅力は

 

★エレガントさがあり、重たすぎないワイン★

 

注目のアマローネの味わいとは・・・

 

【補足】

ワイン名の「プンタ470」とは標高470メートル、カ・ルガーテが所有する「プンタ・トロッティ畑」の略称です。

 

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さて、大規模、小規模・・・それこそ色々な醸造元が、それぞれの「アマローネ」を醸します。

 

通常、収穫した葡萄を約100日ほど陰干ししますが、カ・ルガーテは

 

★陰干し期間4～5ヶ月★

 

グラスに注いだワインの色合いは濃いガーネット色。

 

熟したブルーベリーやブラックベリー、そしてチェリーの濃縮した様な香りが魅力的です。

 

これらの甘い香りに加え、樽熟成らしいバニラのほのかな香りも感じ、これらがワインをひとつにまとめ上げています。

 

言い換えると・・・

 

数あるアマローネの中でも「エレガントなタイプ」！

 

しかも！

ヴィンテージを考えても、この価格はとっても魅力的です。

 

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このアマローネに使われる葡萄の大半は、日当たりの良い斜面畑産なので、一日中日光を浴びた質の高い葡萄が使われます。

 

このため、カ・ルガーテのアマローネは、飲み終えた後も楽しめるワインとしても知られ、、、

 

先ほどまでアマローネが満ちていたグラスを薫ってみると・・・

 

アマローネの香りがしっかりと残っています。

 

これは、カ・ルガーテに限らず、良いアマローネと、そうでないアマローネとを見分けるために、私〈Francesco〉が持っているひとつの方法です。

 

チャンスがあれば、是非お試し下さい。

 

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【アマローネと料理】

 

アマローネと合う料理はお肉！

 

牛肉はもちろんのこと、地元では馬肉や内臓（モツ）料理と合わせたりもします。

 

焼いたり煮込んだり、、、調理法は様々ですが、この相性を知ってしまうと、中々ここから抜け出せません。（笑）

 

特に、私〈Francesco〉個人の楽しみ方は・・・

 

※抜栓１日目　⇒　お肉と合わせる

 

全部飲まないである程度残しておき・・・

 

※抜栓２日目　⇒　ワインだけでじっくり楽しむ

 

アマローネはワインだけでも楽しめる赤ワインなので、しかも2日目ともなると、デキャンタージュしたようなまろやかさが現われ、、、

 

これは知っている者だけの極上の楽しみ方ですね。

 

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そういえば１０数年前、あるアマローネ生産者の方にこう教えて頂きました。

 

★☆★　瞑想（めいそう）のワイン、アマローネ　★☆★

 

ほぼ手造りに近い形で造られますので1年の多くは欠品していますが、

 

もしチャンスがあるなら是非とも味わってみて下さい！

 

トスカーナやピエモンテのワインと違った感動＆充実感が得られますよっ！！

 

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【産地】イタリア　ヴェネト州
【生産者】カ・ルガーテ
【タイプ】赤ワイン/フルボディ
【葡萄品種】コルヴィーナ40%、ロンディネッラ30%、コルヴィノーネ30%
【容量】750ml
【アルコール度数】 15.0%
【料理との相性】濃い味わいの牛肉料理　鴨肉を使った料理　etc.

 

【写真で見るアマローネ製法】　⇒　こちらをクリック！