ワイン・グローリアス

ややスパイシーなタンニンと
ドライな果実味が魅力のワイン

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

カンノナウ種。
Cannonau

イタリア・サルデーニャ島で盛んに栽培される赤ワイン用葡萄です。

聞きなれない名前かもしれませんが、

フランスでいうところのグルナッシュ
（Grenache）
スペインでいうところのガルナッチャ
（Garnacha）

がこれ（＝葡萄品種の別名＝シノニム）にあたります。

こうなると、ちょっと親しみが湧いてくるかもしれません。

カンノナウ種は、いくつかのワイナリーで栽培されていますし、当店でも数種をご紹介していますが、こちらのワインは・・・ 

ややスパイシーなタンニン（渋味成分）とドライな果実味が魅力のワインなんです。

◆2020　サーラガト
　　　　カンノナウ・ディ・サルデーニャ
*SARAGAT/Cannonau di Sardegna*

作り手は「アッツェイ」。

アブルッツォ州が本拠地のファンティーニ（ファルネーゼ）の創始者ヴァレンティーノ・ショッティさんが長年温めてきたプロジェクトを表現したサルデーニャ島西部のワイナリーです。

このアッツェイのワイナリーとしての特徴は・・・

畑のことを最も良く知る地元の小規模な栽培農家が手塩にかけて栽培した葡萄を買い取り、高い品質を確保していることでしょう。

1軒の栽培農家の畑の所有面積は1ヘクタール以下。

栽培農家とはキロ単位ではなく畑面積に対して契約をするため、農家は収入が減る心配をせずに思い切った収量制限を行うことができるそうで、

結果、葡萄品種や土地の個性が表現されたワインが作り出されています。

その味わいを紐解いてみました。 

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カンノナウ種・・・というと、「ああ、あの軽いタイプの赤ワインだね」と時折言われますが、このサーラガトは違います。

クラスに注いだワインは、透明感を持ちつつも濃いルビーの色あい。
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

グラスの中心に向かうほど濃い色合いが増して行く感覚です。

香りは、プラムやハーブを伴ったものがあり、この中に薬草のような清々しさも感じられ、幸せな気分に浸れる香りが魅力的です。

この香りは、味わいにも引き継がれ、

チャーミングで赤い果実を連想させるドライな果実味がたっぷり！

果実味ばかりだと、ワインは締りのない味わいになり、結局飲み飽きてしまうタイプになってしまいますが、・・・

サーラガトにはキッチリと「酸」が存在します。

そうです！
飲んで旨味を感じた後に、舌をキュッと引き締めてくれる酸があるので、飲み飽きないんです。

なので、１杯目よりも２杯目、そして３杯目。。。

と飲み進むほどに口の中はワインの旨味でいっぱいになるほどです。

サルデーニャワイン・・・
って言うと、なんとなく「若い味わいのワイン」「フレッシュなワイン」と思われがちですが、こういう作りのしっかりしたワインは、やっぱり違いますね。 

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赤ワインですので、肉（牛、豚、羊、鶏）との相性は抜群！

でも、海に囲まれたサルデーニャ島らしく、シーフード料理との相性も見逃せません。

このワインをティスティングしていただいた、ある割烹店の店主さんは

※カレイの煮付け

を筆頭に、魚の煮物との相性は抜群！　

とコメントを頂きました。

ぜひお試し下さいね！ 

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【産地】イタリア　サルデーニャ島（西部：オスタリーノ）
【生産者】アッツェイ
【タイプ】赤ワイン／フルボディ
【葡萄品種】カンノナウ100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 13.5%
【料理との相性】色々なお肉の料理、シーフード料理（煮付け）etc.

【アッツェイのワイン】　⇒ こちらから