ワイン・グローリアス

ネッビオーロ種の搾りかすを蒸留
6ヶ月間熟成した繊細で複雑な香りのグラッパ 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

「今まで最高のブランデーはコニャックかアルマニャックだけと思っていた！」

「イタリア産のブランデーがあったなんて！」

秀逸なグラッパを一度でも経験された方なら皆、口をそろえてこう仰います。

（グラッパとは、葡萄の搾りかすを原料とするイタリア産ブランデーを指す用語です。）

当店では様々なタイプのグラッパを取り扱いますが、その秀逸なグラッパのひとつが、「ピエモンテ州アルバの小さな蒸留所　マローロ」　が作るグラッパなんです！

マローロ・グラッパの特徴は２つ。 

ひとつは、現在主流となっている連続式蒸留器では無く、ベン・マリー(bain marie)と呼ばれる単式の蒸留器で作られる点です。

単式蒸留器を使う場合、人の手（＝職人技）が必要とされ、手間隙がかかるものとなります。

でも、マローロ蒸留所では1977年のファーストリリース以来、終始一貫して職人が作るグラッパを提供しています。

ふたつめは、葡萄の搾りかすの出所がはっきりしている点です。

※マローロ蒸留所の搾りかすの仕入先　⇒　こちら

そうそうたる仕入れ先を見ても、マローロ・グラッパのクオリティが感じられます。

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さて、ご紹介するグラッパはこちらです。 

◇グラッパ・ディ・ネッビオーロ
　　*Grappa di Nebbiolo*

このグラッパに使われる搾りかすはバローロ地域、バルバレスコ地域、ロエロ地域のものが使用されています。

6ヶ月のフレンチオーク樽での熟成、そして6ヶ月以上の瓶熟成を経た逸品で、、、
明るい琥珀色をした、豊かな香りを持つグラッパに仕上がります。

ベン・マリー（単式蒸留器）で作られたグラッパらしく、、、
原料葡萄のニュアンスが傑出しており、ほんのりと果実味さえ感じさせてくれます。

もちろん、6ヶ月間と短期の樽熟成なので、魅力的な樽の柔らかい香り持つグラッパです。

※グラッパの詳しい情報は　⇒　こちらから

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〔楽しみ方のご提案〕

楽しみ方は人それぞれ、色々あります。

主なものをご紹介すると・・・

1）ストレート
際立つ香り・コク・余韻、、、をじっくりお楽しむ

2）水割りやオンザロック
グラッパも冷やしておくと、味わいが長続きします

3）ハイ・アモーレ
炭酸水で割る「グラッパ・ハイボール」

4）ミスト
砕いた氷（クラッシュアイス）をグラスに敷き詰め、グラッパを注ぐスタイル 

5）トワイスアップ
グラッパと常温の水を1:1で入れるスタイル

ストレートはキツイけど、水割りだと物足りない、という方におすすめのスタイル

〈Francesco〉的には、まずは（1）ストレート、或いは（5）トワイスアップ　でお楽しみいただければ、マローロ・グラッパの魅力をご堪能いただけると思います！

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【産地】イタリア　ピエモンテ州
【生産者】マローロ蒸留所
【葡萄品種】ネッビオーロ種
【料理との相性】食後酒etc.
【容量】700ml
【アルコール度】44%

【カンティーナの詳細】⇒　マローロ蒸留所

【備考】
樽熟成：フレンチオーク樽（新樽比率：100%）
             250Lにて6ヶ月
瓶熟成：6ヶ月以上
※グラッパは、日本の酒税法上は「ブランデー」となります。