ワイン・グローリアス

 

 

葡萄畑（土壌）の個性が活かされた芳醇なピノ・グリージョ

テルチッチのワインは要チェックです！

 

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

ワインの個性を語るとき、もっとも重要視されること・・・それは

 

★☆★　葡萄畑（土壌）の個性　★☆★

 

たいていのワイン（特にデイリータイプ）は、複数の畑で収穫された葡萄を混ぜて醸しますが、

 

中には、畑の素晴らしい個性＆特長を活かすため混ぜて醸造せずに　「単一畑産＝クリュ」　としてワインが醸されます。

 

その様なワインの中で、非常にお勧めしたいワインがあるんです。

 

◇2015　ダル/ピノ・グリージョ

　　　　　　*DAR/Pinot-Grigio*

 

作り手は　「テルチッチ・マティアズ」。

 

小さいながらも、自ら所有する畑を区画毎に管理するマティアズ氏はある日、、、

 

通常の葡萄よりも熟成が遅い特別な区画があることに気付きます。

 

2006年から試験的に収穫時期を分け、晩熟の葡萄の完熟を待ったところ、素晴らしい葡萄の収穫に成功。

 

そして、ついにこの葡萄でワインを造る事を決意！

 

そのひとつが　「ダル畑産ピノ・グリージョ種のみ」　を使ったこの「DAR」なんです。

 

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このワインの初リリースは2008年。

当初から葡萄の特徴を捉えたワインが醸されます。

 

このピノ・グリージョも、我が心の師匠ヴィエ・ディ・ロマンスの「ジャンフランコ氏」に師事したマティアズ氏だけあって個性をしっかり引き出しています。

 

このワインを抜栓し、そしてグラスに注いだなら・・・

 

>>> なにっ！この色っ！

 

と思わず叫びそうな濃い色合い。

 

濃い黄色、、

いや、見る角度によってはうっすらピンクの色合い。

 

その見事なワインから溢れる完熟したグレープフルーツや洋ナシの香り、

圧倒されるような強さはありませんが、それがかえってエレガントさを強調します。

 

でも、ひと口含んだ瞬間、、、

こぼれんばかりの果実味が口いっぱいに広がってボリューム感満点！

 

鼻から抜ける香りと、口の中の味わいに一体感があってバランスも申し分ない仕上りです。

 

通常、苦味を伴うピノ・グリージョ種が多いなか、この「ダル」は、苦味も伴いつつ果実味や豊かなエキス分、そした綺麗な酸がマスキングしてくれています。

 

満足いく充実感・・・って言うのは、こういうワインを飲んだ時に言える言葉だと思います。

 

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このワインを召し上がる時、気をつけたい点は３つ。

 

〔１：温度〕

冷やしすぎることなく、ちょっとひんやり・・・という程度が最良と思います。

冷蔵庫なら　冬：２～３時間前　夏：３～４時間前　といったところでしょうか。

 

〔２：抜栓〕

ダルは抜栓直後からお楽しみいただけますが、

出来るなら１～２時間前に抜栓されることをお勧めします。

そうすることによって、よりまろやかな果実味　が期待できます。

 

〔３：保管〕

ダルは　長期熟成の可能性も秘めています。

セラーをお持ちなら、５年以上（感覚的には１０年）熟成させることも可能です。

 

是非フリウリ銘酒をお楽しみ下さい！

 

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【ワインのコルク栓について】

 

このワインに使われるコルク栓の長さは約5センチ！

 

通常よりも長めのコルク栓が使われていますので、抜栓の際は

 

※ゆっくりとスクリューを差し込み

※じっくりと引き上げてください。

 

スクリューの差込みが足らなかったり、急いで引き上げた際はコルク栓が途中で折れてしまう場合がございます。

 

お気をつけくださいね！

 

　※ワインFAQ　⇒　コルクの状態について

 

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【産地】イタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州　コッリオ地域
【生産者】テルチッチ・マティアズ
【タイプ】白ワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】ピノ・グリージョ100%
【容量】750ml

【アルコール度】13.5%

【料理との相性】　魚介類の料理、肉系のお料理　etc.

 

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　テルチッチ・マティアズ