ワイン・グローリアス

プーリア州で密かに醸される白ワイン

フレッシュ感満載！飲み心地良さが魅力です

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

ヴェルデーカ種（Verdeca）。

イタリアに2000種は存在する、、、と言われる葡萄品種のひとつです。

南イタリア、プーリア州を原産とする葡萄品種で、以前はヴェルモットに適した葡萄として珍重されましたが、、、

最近では地元でもほとんど見かけることがない希少品種です。。。

このため、これを使ったワイン自体に滅多にお目にかかれないのですが、、、

私〈Francesco〉は見つけました！

そのワインがこちらです。

◇2020　ペトラルーチェ/ヴェルデーカ・サレント

　　　　　*Petraluce Verdeca-Salento*

作り手は、「カステッロ・モナチ」。

本格的にワイン作りを始めたのは2000年ヴィンテージから、という新しいワイナリーですが、

ワイン醸造では1804年にまで遡る歴史を持つだけあって、地葡萄や国際品種を使ったワインには定評があります。

このペトラルーチェもコストパフォーマンス抜群！

カジュアルに美味しいワインが楽しんでいただけます。

その味わいとは・・・

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グラスに注いだワインは、淡く透明たっぷりの麦わら色。

樽熟成されていないワインですので、葡萄品種が持つ果物や花の魅惑的な香りが感じとれます。

味わいの第一印象は、クリアで透明なワイン。

フレッシュな酸、それを包み込むような果実味、そしてわずかながら持つ苦味・・・

ひと口含んだだけで食欲が沸き起こる様な味わいです。

ただ数ヶ月間、澱と共に熟成されている（＝シュール・リー製法）ので・・・

余韻も長く、飲み進むほどに口の中はワインの旨味でいっぱいになるほどです。

【シュール・リー製法の補足】

簡単に言うと、醸造段階で発生する澱（おり）を取り除かず、そのまま数ヶ月熟成させる方法です。

ワインに複雑さと旨味を与える特長がありますが、失敗するとエグ味や不快な香りが出る欠点もあるため、この醸造法をとるワイナリーは少数です。

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海に近い産地のワインらしく、シーフード料理とは抜群の相性を持つワインですが・・・

私〈Francesco〉的には香り良くミネラル感もあるこのワインに合わせる料理は・・・

※鶏肉を使ったサラダ！

これをオリーブオイルやバルサミコ、或いはお気に入りのドレッシングを振りかけて食酢と、とても良い相性を示します。

もちろん、豚肉を使った「冷シャブ」と合わせていただいてもOK！

素材の持ち味を活かしてくれる白ワインとしてお奨めです、

ぜひお楽しみください！

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【ワインのコルク栓について】

このワインに使われるコルク栓の長さは約5センチ！

通常よりも長めのコルク栓が使われていますので、抜栓の際は

※ゆっくりとスクリューを差し込み

※じっくりと引き上げてください。

このワインの場合、合成コルクが使われていますので、途中で折れるという心配はほぼありませんが、

スクリューの差込みが足らなかったりすると、抜栓しにくい場合がございます。

お気をつけくださいね！

　※ワインFAQ　⇒　コルクの状態について

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【産地】イタリア　プーリア州サレント地域
【生産者】カステッロ・モナチ
【タイプ】白ワイン/辛口タイプ
【容量】750ml
【アルコール度数】 12.0%
【葡萄品種】ヴェルデーカ（ヴェルデカ）100%
【料理との相性】魚介類を使った料理　リゾットetc.

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　準備中