ワイン・グローリアス

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【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

ピノ・グリージョ＝Pinot-Grigio。

イタリア、特に北部フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州を中心に栽培される葡萄品種です。

ピノ・グリージョは、フランスではピノ・グリ、スイスなどではマルヴォワジーとも呼ばれ、この特徴は、成熟すると皮の色がピンクに近づくこと。

そして、完熟し過ぎると葡萄の持つ酸が急速に失われることでしょう。

このため、この葡萄を栽培するカンティーナの多くは、早めの収穫で対応しますが、、、

逆にこれらの点を見切って醸されるワインがフリウリのさらに北、アルト・アディジェ州にあるんです。

それがこちらのワインです。 

◇2021年産
   サンクト・ヴァレンティン
   ピノ・グリージョ
 *Sanct-Valentin/Pinot-Grigio*

作り手は、醸造家（エノロゴ）でもあるハンス・テルツァーさん率いる「サン・ミケーレ・アッピアーノ」。

カンティーナ・ソチャーレ（醸造協同組合）ながら、イタリアで権威あるワイン専門誌「ガンベロ・ロッソ」の常連としても知られています。

ちなみに、アルト・アディジェ地方は、カンティーナ・ソチャーレが多く、このアッピアーノもその1つ。

協同組合といっても、非常に優秀なワイナリーが多く、このアッピアーノはイタリアのワイン誌で『2000年ワイナリー・オブ・ザ・イヤー』に選ばれた程です。

その味わいとは・・・

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このワインに関しては「ゴシップ」の様なピンクの色合いはありません。 

透明感があり、やや黄色い麦わら色・・・という印象です。

（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

香りはトロピカルフルーツを連想させる新鮮さがあり、微かにバラやシナモンの香りも感じます。

そしてひと口。

濃縮したような豊かな果実味、そしてワインに欠かせない酸も存在。

後口のコクにはバターの様な粘性も感じさせ、複雑性豊かです。

スペック表によれば、しっかりと樽熟成（バリック、新樽率40%）されていますが、、、

過度の樽香はありません。

むしろ、ワインに深みを与えている印象です。

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【サンクト・ヴァレンティンについて】

ハンス・テルツァーさんの作るワインには、普段飲みできるタイプも作られていますが、、、

このサンクト・ヴァレンティンは1986年に誕生して以来、今も変わらず同社の最高品質のワインと位置付けられるシリーズなんです。

使用される葡萄は、同社で栽培される葡萄の中で最も品質が高く、愛着を込めて“Chicche＝キッケ（イタリア語で優しさ、美味しさを意味する）”と呼ばれています。

初のリリースから40年近く経った今でも、高い評価を獲得し続けているのをみても、その実力の高さが想像できます。

余談ですが、、、

ハンス・テルツァーさんとのディナー会で合わせた料理は和食（割烹）！

野菜の煮物や大根おろしイワガキにも難なく合わせることが出来ました。

ハンスさんが考えた合言葉は・・・

「イタリアンも良いけど和食もね！」

ぜひお試しください！

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【コルク栓について】

サンクト・ヴァレンティンには通常より長いコルク栓が使われています。

このコルクの長さは「約5.0センチ」！
（通常は4～4.5センチ前後）

抜栓の際は、スクリューをしっかり差し込んで、ゆっくりと引き抜いてください。

中途半端に差し込んで引き抜こうとすると、コルクが途中で折れてしまう危険がありますのでご注意くださいね！

※ワインFAQ　⇒　コルクの状態について

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【産地】イタリア　トレンティーノ・アルト・アディジェ州
【生産者】サン・ミケーレ・アッピアーノ
【タイプ】白ワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】ピノ・グリージョ100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 14.0%
【料理との相性】お好みの料理に合わせて（和食もOK）

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　サン・ミケーレ・アッピアーノ

【備考：ラベル表示について】 

表ラベルの下部には　「ST.MICHAEL-EPPAN（ザンクト・ミヒャエル・エッパン）」　という表記があります。

これは、「San-Michele-Appiano（サン・ミケーレ・アッピアーノ）」と同じ意味で、前者はドイツ語、後者はイタリア語です。

アルト・アディジェ州がドイツ語圏であるため、この様な表記が使われる場合があります。

★bianco