ワイン・グローリアス

 

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エキス分たっぷり、とろ～りとした質感！

今からでも楽しめるゲヴュルツトラミネール

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

ゲヴュルツトラミネール種(Gewurztraminer)。

 

1度でも飲まれたなら、この個性的で、、、

 

そして刺激的な香りが忘れられないほどの“スパイシー”さが魅力の葡萄品種です。

 

主にフランスのアルザス地方やドイツでこのゲヴュルツトラミネール種を使った白ワインが数多く作られますが、ご紹介するワインは、北イタリアの

 

※アルト・アディジェ州産

 

それがこちらのワインです。

 

◇2022年産

サンクト・ヴァレンティン

　ゲヴュルツトラミネール

*Sanct-Valentin/Gewurztraminer*

 

作り手は、醸造家（エノロゴ）でもあるハンス・テルツァーさん率いる「サン・ミケーレ・アッピアーノ」。

 

カンティーナ・ソチャーレ（醸造協同組合）ながら、イタリアで権威あるワイン専門誌「ガンベロ・ロッソ」の常連としても知られています。

 

ちなみに、アルト・アディジェ地方は、カンティーナ・ソチャーレが多く、このアッピアーノもその1つ。

 

協同組合といっても、非常に優秀なワイナリーが多く、このアッピアーノはイタリアのワイン誌で『2000年ワイナリー・オブ・ザ・イヤー』に選ばれた程です。

 

薫り高さで人気のゲヴュルツトラミネール。

その味わいとは・・・

 

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さて、このサンクト・ヴァレンティン。

 ゲヴュルツトラミネールを使うワイン・・・というひと言で片づけてもいいんでしょうか。。。

 

グラスに注いだ色合いや香りは濃厚そのもの！

（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

 

以前は一部（10%）をオーク樽発酵していましたが、現在はステンレス樽での発酵・熟成のみ。

 

このため、葡萄の風味が香りに直結しています。

 

バラの花の香りが一瞬にして広がり、続いてライチやシナモン・・・そして最後は蜂蜜を思わせる香りが一気に押し寄せます。

 

その香りは味わいにも現われていて、完熟したアプリコットそのもの！

 

エキス分たっぷり！とろ～りとした質感もあり、ゲヴュルツトラミネールのエレガントさと醍醐味を感じさせてくれるんです。

 

しかも！

ドライタイプのワインなのに、余韻にはアマローネの様な干し葡萄の甘みさえ感じてしまうんです。

 

6ヶ月間、シュール・リーされた成果が垣間見えますね。

 

【シュール・リー製法の補足】

簡単に言うと、醸造段階で発生する澱（おり）を取り除かず、そのまま数ヶ月熟成させる方法です。

ワインに複雑さと旨味を与える特長がありますが、失敗するとエグ味や不快な香りが出る欠点もあるため、この醸造法をとるワイナリーは少数です。

 

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【サンクト・ヴァレンティンについて】

 

ハンス・テルツァーさんの作るワインには、普段飲みできるタイプも作られていますが、、、

 

このサンクト・ヴァレンティンは1986年に誕生して以来、今も変わらず同社の最高品質のワインと位置付けられるシリーズなんです。

 

使用される葡萄は、同社で栽培される葡萄の中で最も品質が高く、愛着を込めて“Chicche（イタリア語で優しさ、美味しさを意味する）”と呼ばれています。

 

初のリリースから40年近く経った今でも、高い評価を獲得し続けているのをみても、その実力の高さが想像できます。

 

余談ですが、、、

ハンス・テルツァーさんとのディナー会で合わせた料理は和食（割烹）！

 

真フグの白子やアスパラガスを使った茶碗蒸しにもマッチ！

 

隠し味の柚子胡椒にも違和感がありませんでした。

 

ハンスさんが考えた合言葉は・・・

 

「イタリアンも良いけど和食もね！」

 

ぜひお試しください！

 

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【コルク栓について】

 

サンクト・ヴァレンティンには通常より長いコルク栓が使われています。

 

このコルクの長さは「約5.0センチ」！

（通常は4～4.5センチ前後）

 

抜栓の際は、スクリューをしっかり差し込んで、ゆっくりと引き抜いてください。

 

中途半端に差し込んで引き抜こうとすると、コルクが途中で折れてしまう危険がありますのでご注意くださいね！

 

　※ワインFAQ　⇒　コルクの状態について

 

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【産地】イタリア　トレンティーノ・アルト・アディジェ州
【生産者】サン・ミケーレ・アッピアーノ
【タイプ】白ワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】ゲヴュルツトラミネール100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 14.5%
【料理との相性】お好みの料理に合わせて（和食もOK）

 

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　サン・ミケーレ・アッピアーノ

 

 

【備考：ラベル表示について】 

表ラベルの下部には　「ST.MICHAEL-EPPAN（ザンクト・ミヒャエル・エッパン）」　という表記があります。

これは、「San-Michele-Appiano（サン・ミケーレ・アッピアーノ）」と同じ意味で、前者はドイツ語、後者はイタリア語です。

アルト・アディジェ州がドイツ語圏であるため、この様な表記が使われる場合があります。

 

  

 

 

★bianco