ワイン・グローリアス

サンジョヴェーゼの魅力満載

バランス感覚に富んだキャンティ・クラシコ：リゼルヴァ

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

トスカーナ州はもとより、イタリアを代表する赤ワインのひとつとしてよく知られたワイン・・・

 

★キャンティ・クラシコ（Chianti Classico）★

 

でも、キャンティ・クラシコには、いくつかの種類があることをご存知ですか？

（いくつかの種類＝他の分類方法によっても変わる点をご了承下さい）

 

（1）大樽を使った伝統的製法のキャンティ・クラシコ

（2）小樽を使った現代的製法のキャンティ・クラシコ

（3）1と2を組み合わせ、個性を強調したキャンティ・クラシコ

（4）単一畑の葡萄だけで造るキャンティ・クラシコ

（5）その他のキャンティ・クラシコ

 

キャンティ・クラシコ地域には200以上もの生産者がいて、個々の性格を持ったキャンティ・クラシコを探すのは至難の技です。

 

でも、このワイナリーのワインならしっかりと個性をお楽しみいただけます。

 

◆2016　カンポアルト/キャンティ・クラシコ：リゼルヴァ

*Campoalto Chianti

　　Classico Riserva*

 

タイプ的には（1）に当てはまるキャンティ・クラシコです。

 

作り手は「カズッチョ・タルレッティ」。

 

カステルヌォーヴォ・ベラルデンガ地域（地図No.9）に拠点を置くワイナリーです。

 

オーナーはブルーナ・バロンチーニ女史。

 

もともと1400年代から続くカンティーナ「テヌーテ・トスカーナ・ディ・ブルーナ・バロンチーニ」のオーナーでもある彼女が、前オーナーからずべてを引き継いだのは2009年。

 

すでにワイン自体の名が浸透していたため、前オーナーの名を冠した「タルレッティ」はそのままに、クラシックタイプのキャンティ・クラシコを提供してくれています。

 

特にこのワインは、ノーマルタイプよりも熟成されたキャンティ・クラシコ：リゼルヴァ！

 

さて、その風味とは・・・

 

ちなみに「カズッチョ」とは、有名な建物の名前で、ラベルにも描かれています。

 

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このワインに使用される葡萄はサンジョヴェーゼ種のみ！

グラスに注いだワインは、中心部に向かうほど濃さを増すルビー色。

（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

 

熟したチェリー系の香りはもちろん、凝縮感あふれるフルーツ香が魅力的です。

 

サンジョヴェーゼ種らしいきれいな酸が利いていますが、ノーマルタイプのキャンティ・クラシコと違う点は「まろやかさ」。

 

強さを感じつつも程良いタンニン（渋味成分）。

 

舌を刺激しつつもまろやかさを見せる果実味。

 

この絶妙のバランス感覚がこのクラシコ・リゼルヴァの魅力です。

 

文末には、このワインのタイプを「フルボディ」と表示していますが、

 

このひと言で表現し尽せない味わいを是非楽しんで頂きたいですね。

 

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実はこのキャンティ・クラシコ。

 収穫は手摘み、収穫量は徹底して抑え、さらに天然酵母で発酵。

 

発酵はステンレスタンクで行い、熟成は25hlのスラヴォニア産のオーク大樽とフランスのトノー（500L）を半分ずつ使い24ヶ月以上熟成。

 

更にリゼルヴァには、瓶熟成期間も設定されていますので・・・

 

この価格帯のキャンティ・クラシコ：リゼルヴァとしては非常に手間ひまをかけた醸造がされています。

 

言い換えれば・・・

 

※コストパフォーマンスあふれるキャンティ・クラシコ：リゼルヴァ

 

是非お楽しみください。

 

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カズッチョ・タルレッティのキャンティ・クラシコ：リゼルヴァは抜栓即、お楽しみいただけるワインですが・・・

 

飲む1～2時間前に抜栓すると、グラスに注いだ途端、どんどん開いていくこのワインに驚かされること間違いなし！

 

お食事とともにゆっくり楽しまれるのには最適なワインで・・・

 

牛肉はもちろん、鹿、兎、猪などなど、ジビエ系料理とも良い相性をしますワインです。

 

皆さんもぜひお試しください！！

 

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【産地】イタリア　トスカーナ州キャンティ・クラシコ地区

　　　　　　（カステルヌォーヴォ・ベラルデンガ地域）

【生産者】カズッチョ・タルレッティ
【タイプ】赤ワイン/フルボディ
【葡萄品種】サンジョヴェーゼ100%
【容量】750ml
【アルコール度】14.0%
【料理との相性】ビーフステーキなどのお肉の料理 etc.

 

【カンティーナの詳細はこちら】　　⇒　準備中

 

【キャンティとキャンティ・クラシコ、ここが違うんです！】　⇒　詳しくはこちら

 

 ★rosso