ワイン・グローリアス

2022年産はなめらかでふくよかさ抜群！
「ジュスティーノＢ」なら芳醇度100％ 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

プロセッコ＝Prosecco。

イタリア産スパークリングワイン（スプマンテ）を代表するひとつとして、もうご存知の方も多いですね。

でも、つい最近まで、、、

プロセッコは価格の面でも、品質の面でも、、、必要以上にピンキリであることは間違いない事実でした。

イタリアワインの専門家ですら分かりずらい部分がありました。

そこで！
ついにイタリア政府は動きました。

プロセッコを名乗るスプマンテは２００９年産より、イタリアワイン法上もっとも基準の厳しいカテゴリー「DOCG」へ昇格し、分かりづらかった部分が解消されました。

【注1】DOCGに指定される区域は、ヴェネト州ヴァルドッビアデーネ～コネリアーノ地域に渡る狭い区域のみで上記区域以外のものは、現在同様「DOC」となります。

【注2】プロセッコ種という名称は無くなり、全て「グレラ種＝Glera」表示に切り替わります。

逆に、今まで使用葡萄や産地すら？？？だったプロセッコまがいのスパークリングワインは、名称を替えたり、廃業したり・・・・とどんどん淘汰されています。

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今、日本で流通するプロセッコの中で、私〈Francesco〉が最も信頼を寄せるプロセッコ生産者の一人・・・

それはもちろん「ルッジェーリ＝Ruggeri」！

当然ですが、DOCG地域に指定されたヴァルドッビアデーネ産の逸品なんです。

現在、ルッジェーリからは4種が輸入されていますが、柔らかい風味で人気のあるプロセッコはこちらです。

◇2022　ジュスティーノＢ/プロセッコ・スペリオーレ
*Giustino-B Prosecco-Speriore*

このルッジェーリ社からは　イザベーラ・ビゾルさん（オーナーの長女）　にお越しいただき、約２時間に渡ってレクチャーして頂いたことがありました。

彼女のイタリア語は分かりやすく明快で、プロセッコ生産者の意気込みがひしひしと伝わる時間でした。

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レクチャー時には、もちろんティスティングを並行して行いました。

特に、ジュスティーノＢの魅力は、グラスに注がれた時点での“香り”！
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

フルーツのサラダやエレガントな花の香りは、藤やオレンジの花を思い浮かべさせてくれます。

『完熟葡萄を使ってるから』　とイザベーラさん、

なるほど！　この芳香は葡萄の素性の良さに起因してたんですね。

強さだけが目立つスパークリングワインと違い、ふつふつと立ち上がる泡立ちも細かく、そしてエレガント。（強い強い泡感をお求めの方には、少し物足りないかも。。。）
（右テイスト画像をクリックすると色合いと泡感が確認できます）

ほんの少し感じる残糖分が、このプロセッコをより柔らかく、ふくよかに感じさせてくれるんです。

でも、しっかりとした酸もあり、ミネラルも豊富なので、ワインには「甘ったるい」という感覚はありません、

あくまできっちりと骨組みされた　上質プロセッコ　をお楽しみいただけます。

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イタリア狂を自認する私〈Francesco〉だけに、プロセッコにはいろんな食事と組み合わせます。

その中でもおすすめは・・・

 ※生の魚介類

ええ、お刺身やお寿司だってOKですし、生ハムやサラミ類があれば言うこと無し！

ワインは生魚の臭みをあおる・・・なんて言わせません。

ちなみに、イタリアワイン最高のワインワイン評価誌「ガンベロ・ロッソ」では

★☆★　2023年度　トレ・ビッキエーリ（最高位）！　★☆★

名実共に認められたプロセッコDOCGっていえるでしょうね！

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ちなみに、「ジュスティーノ」と言う名は、イザベーラさんのお爺さん＝創業者からとったもの

だそうです。

「Ｂ」はもちろん、苗字の「Bisol＝ビゾル」の頭文字。

名前からしてワイナリーを代表する１本なんです。

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【産地】イタリア　ヴェネト州　ヴァルドッビアデーネ地域
【生産者】ルッジェーリ
【タイプ】白・発泡ワイン/やや辛口タイプ
【葡萄品種】グレラ85%以上　その他の品種15%以下
【容量】750ml
【アルコール度数】 11.5%
【料理との相性】お好みの料理に合わせて

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　ルッジェーリ

★spumante