ワイン・グローリアス

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草原の青草を感じる香りが魅力
ヴィエ・ディ・ロマンスが醸す果実味満載のソーヴィニヨン 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

ソーヴィニヨン・ブラン。
Sauvignon-Blanc

今や世界中で醸されるこの人気品種について、既に飲用経験があり、それなりのご意見・ご感想をお持ちの方も多いと思います。

でも逆に、「ソーヴィニヨン・ブランとはこういうワインだ！」とひとくくりで説明出来ないのも、この品種の魅力ではないでしょうか。

こちらでご紹介するのはイタリア最高峰のソーヴィニヨン・ブランといっても過言ではないワインなんです。

◇2022　ピエーレ/ソーヴィニヨン・ブラン
*Piere/Sauvignon-Blanc*

作り手は「ヴィエ・ディ・ロマンス」。

実はヴィエ・ディ・ロマンスには２種類のソーヴィニヨンワインがあります。

（1）ピエーレ
（2）ヴィエリス

この２つの違いは「樽使い」にあります。

ヴィエリスがオーク樽を使って醸されるのに対し、ピエーレはオーク樽を使わず発酵・熟成された白ワインです。

どちらが良い・悪いではなく、あくまで嗜好の問題ですが、例えば・・・

葡萄本来が持つ香りは好きだけど、樽に由来するバニラ香が苦手。。。という方でも、

この樽熟成を施さないピエーレを飲んだなら、イメージが変わってしまうこと、間違いなしです！

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当店では2003年産よりこのワインを扱いますが、各ヴィンテージ（生産年）によって微妙に変わる風味＝ヴィンテージが反映された味わい　に驚かされ、また、新たな感動をもたらしてくれます。

この「微妙な風味」については、なかなか説明が難しく、文字で表すことが困難ですが、

このピエーレについて言えることは・・・

★芳醇な果実味いっぱいのソーヴィニヨン・ブラン★

グラスに注いだワインは、濃さを持つ麦わら色。
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

このグラスからは、草原の青草の香りやパイナップル、トロピカルフルーツを想わせる香りが立ち上がります。

オーク樽が使われない分、果実の香りがストレートに伝わってきます。

そしてひと口含むと、、、
誰もがリッチで芳醇な果実味に驚かれるでしょう。

そう！果物をそのまま頬張っているような厚みのある果実味、、、そして心地よい酸と苦味。

「ピュアでクリーン」という表現がピッタリ！

しかも、アルコール度数は14.5％！

巷によくあるアルコール感満載のワインでは無く、ソーヴィニヨン・ブランの美味さをしっかりと伝えてくれるワインなんです。

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【ピエーレ・ソーヴィニヨンとヴィエリス・ソーヴィニヨンについて】 

> 同じソーヴィニヨン種を使うこの2つのワインの違いは何？ 

お客様からよくお問合せをいただきます。

私〈Francesco〉の個人的な見解ですが・・・

1）葡萄品種の個性、特に香りをしっかり味わいたい時は「ピエーレ」を

2）全体のバランス感を味わいたい時は「ヴィエリス」を

同じグラスを使用した時は、ピエーレの方が香りを強く感じ、口中では濃い果実味をストレートに感じます。

ヴィエリスは、樽からの香り（バニラ香）かある分、ピエーレより香りはややおとなしく感じ、果実味は酸とのバランスを調整する役目を持っている、と感じます。

料理的には、私〈Francesco〉は肉や魚介系にどちらにも合わせますが、ピエーレなら香草類やスパイスを隠し味に使い、

ヴィエリスなら、塩を振りかけた鶏肉や豚肉、魚介類をシンプルに焼いたものと合わせるのが好みです。

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〔ヴィエ・ディ・ロマンスを美味しく飲むコツ〕 

私〈Francesco〉のテイスティングコメントは、抜栓した翌日をメインに書き上げます。

この理由は・・・

★抜栓翌日になると、葡萄品種の特徴がよりよく現れるため

なんです。

2022年産は抜栓直後からでも楽しめるタイプですが、せっかくの銘酒を更に美味しく召し上がっていただくためにも・・・

1～2時間前に抜栓すると、ワンランクアップした「ピエーレ」らしい香り・コク・余韻を楽しんでいただけます。

またもうひとつのポイントは・・・

※極端に冷やしすぎない

アバウトな言い方ですが、瓶に触ってほんのり冷たい感触、

温度で言うと　15度前後　がヴィエ・ディ・ロマンスを美味しさを味わっていただけるものと思ってます。

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〔注1：液面の高さについて〕

ジャンフランコ氏の信念で、どのヴィエ・ディ・ロマンスも、瓶内の空気を極力減らす（＝酸化を出来るだけ防ぐ）ため、他社のワインに比べてコルク下いっぱいまでワインが詰められています。

その為、ちょっとした温度変化でも　ワインが液漏れする場合　があります。

出来ましたら、セラーや涼しくて暗い場所etc.に保存してください。

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【ワインのコルク栓について】 

このワインに使われるコルク栓の長さは約5センチ！

通常よりも長めのコルク栓が使われていますので、抜栓の際は

※ゆっくりとスクリューを差し込み
※じっくりと引き上げてください。

スクリューの差込みが足らなかったり、急いで引き上げた際はコルク栓が途中で折れてしまう場合がございます。

お気をつけくださいね！

※ワインFAQ　⇒　コルクの状態について

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【産地】イタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州
　（フリウリ・イソンツォ地域）
【生産者】ヴィエ・ディ・ロマンス
【タイプ】白ワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】ソーヴィニヨン・ブラン100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 14.5%
【料理との相性】各種肉料理、魚介類を使う料理　etc.

【カンティーナの詳細】　⇒　ヴィエ・ディ・ロマンス