ワイン・グローリアス

軽く甘味を感じる飲み心地のプロセッコ
普段ワインを飲まれない方にもお奨め！

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

スプマンテ、シャンパーニュ、クレマン・・・

現在、世界各地で醸されるスパークリング系ワインは「ドライなタイプが主流」となっています。

理由は色々ありますが、

1）主に食中酒として楽しむ場面が増えたこと
2）そしてカロリーカットの風潮が高まったため・・・

と私〈Francesco〉は感じています。

でも、疲れた体を癒したい時や、食前や食後に飲む甘いタイプのワインの美味しさに気付かれている方も多いのではないでしょうか。

そこで！
イタリア北東部ヴェネト州で作られている「軽く甘味を感じるタイプのスプマンテ」をご紹介します！

◇フラテッリ・コスモ/プロセッコ：エクストラ・ドライ
*Fratelli Coamo Prosecco Extra Dry*

ワインの作り手は、1986年創業の「ベッレンダ（コスモ家）」。

コスモ家は長年農業を営んできた家系で、古くから自家消費用のワインを生産していました。

当時から葡萄栽培には非常に力を入れており、さらに高品質ワインを生み出そうと根本的な改革と設備投資を行い、ベッレンダ社として自分達のワイナリーを設立しました。

このワインの表示は「エクストラ・ドライ」。

辛口タイプと勘違いしそうな表記ですが実際は・・・

※エクストラ・ドライ(Extra Dry)
＝半辛口タイプ（残当分12～20 g/l）

※ドライ(Dry)
＝半甘口タイプ（残当分17～35 g/l）

つまり！
ワインだけでも美味しく楽しめる心地良い甘さが魅力のスプマンテなんです。

その味わいとは・・・

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グラスに注いだワインは、淡い淡い麦わら色。

しっかりとした泡感が感じられるグラスからは、きめ細かな泡が立ち昇ります。
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

このグラスからは、レモンやセージ、トロピカルフルーツの華やかな香りが立ち昇ります。

ひと口含むと・・・

味わいに微かな甘味を感じますが、使われる葡萄のレベルが高いので、それには全く嫌味がありません、

むしろ「心地良い風味」としてお楽しみ頂ける味わいなんです。

また、爽やかで軽い酸もありますので、キ～ンと冷やしてお召し上がりいただければ、綺麗な泡感と相まってなお一層GOOD！！

お食事に合わせていただいてもOKです。

※お手頃価格
※風味豊か
※高いコストパフォーマンス

この3つを併せ持つプロセッコ・スプマンテとしてお奨めです。

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スプマンテを含むスパークリングワインについてよくこういうお問合せを頂戴します。

> 栓を抜いて翌日でも楽しめるもの

正直言って、こういうスパークリングワイン（泡もの）は・・・

※抜栓したその日

に飲みきる事をおすすめします。

ただ、抜栓した翌日に飲むワインの品質が劣化して飲めない・・・と言うのではなく、

泡立ちが弱くなる・・・というだけで、泡用ストッパーを使うと翌日も楽しめる場合があります。

この場合も、必ず冷蔵庫で保存ください。

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プロセッコと料理の相性について、あるプロセッコを作るオーナーは・・・

『プロセッコはオールマイティなワインなので、どんな料理と合わせてもらってもOK！』

『気取らず、ふだんの食事と合わせてくれ！』

と仰ってました。

このワインの様に、軽く甘味を感じさせるタイプのプロセッコと料理の楽しみ方は・・・

食中酒ならエビのチリソースの様な辛味のある料理や・・・

イタリアンな料理ならジェノベーゼパスタ（バジルパスタ）やリゾットなどが私〈Francesco〉のお奨めです。

また、ふくよかさを楽しむために食前・食後のプロセッコとして楽しむ方法もあります。

ぜひ皆さんもお楽しみください！

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【産地】イタリア　ピエモンテ州
【生産者】フォンタナフレッダ
【タイプ】白・発泡/軽く甘味を感じるタイプ
【葡萄品種】グレラ（グレーラ）100%
【容量】750ml
【アルコール度】11.5%
【料理との相性】お好みの料理に合わせて

【各種スプマンテの情報】　⇒　こちら