ワイン・グローリアス

赤ワインの様に深い赤色を呈したものから、

淡いブラッシュのようなタイプまで様々な色合いが特徴です。

ある生産者は「色濃く、しっかりとした味わいのチェラスオーロ・ダブルッツォ」を醸しますし、

別の生産者は「淡い色合いの軽快なスタイルのチェラスオーロ・ダブルッツォ」を醸します。

どちらも間違いでは無く、作り手の意思（ワインの設計図）による色合いの違いとご理解下さい。 

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さて、このワインを醸造する際のコンセプトは「フレッシュ感」。

このため、使われるモンテプルチアーノ種は通常より若干早めに収穫するそうです。

この収穫したモンテプルチアーノ種を葡萄の皮ごと圧搾します。

このまま漬け込んでしまうと赤ワインが出来上がってしまいますが・・・

 葡萄実を搾った数時間後に、葡萄の皮などを引き上げて色合いを決めています。
（ ⇒ これを「セニエ法」と言います）

なので、グラスに注いだワインは、少し濃さを感じさせるさくらんぼ色。
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

香りは少し甘いオレンジやチェリーのニュアンスがあり、清々しさをも感じます。

そしてひと口。

含んだ瞬間フレッシュな酸が口の中を駆け抜け、口全体がチャーミングな香りで満たされます。

そして、色合いが示す通りコクもあり、モンテプルチアーノ種が持つタンニン（渋味成分）もわずかに感じさせてくれるんです。

もちろん、果実味も持ち合わせていますので、エレガントな余韻も楽しめます。

とっても飲み心地が良いロゼワインとしておすすめです！

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日本での「ロゼワイン」のイメージは・・・

※中途半端でマイナーなワイン
※なんか見てるだけで甘そう

と、決して良いイメージではありません。

特に、白ワインでは物足りない。
赤ワインでは少し重い。

そんな日に選びたい「ちょうどいいイタリアワイン」がチェラスオーロ・ダブルッツォなんです。

ドライな味わいですので、日常の色々な食事に合わせて楽しむことも可能です。

私〈Francesco〉的には

※お刺身を使ったカルパッチョ

魚の生臭さを煽ることなく美味しくアッビナメント（マリアージュ）していただけます！ 

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【産地】イタリア　アブルッツォ州
【生産者】カンティーナ・トッロ
【タイプ】ロゼワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】モンテプルチアーノ100%
【容量】750ml
【アルコール度】13.0%
【料理との相性】お好みの料理と　etc.

【カンティーナ・トッロのワイン】⇒　こちらから