ワイン・グローリアス

◇2022　カルチェ/メトド・クラシコ：ブリュット
　*Calce Metodo Classico Brut*

作り手は「サン・マルツァーノ」。

1962年、19人の地元の葡萄栽培農家が協同組合「カンティーネ　サン・マルツァーノ」を設立。

以来、地葡萄を中心に栽培し、大手業者に葡萄を提供していました。

そして2000年頃から自社元詰めワインの生産を開始。

南イタリアならではの新鮮な果実味を活かしたモダンテイストが認められ世界的に人気を博すようになります。

現在では1200もの経験豊富な栽培農家を抱え、プーリアの伝統を守りつつも、様々なタイプのワインを提供しています。

そんなワイナリーが2010年から始めた大胆な挑戦が、この瓶内二次醗酵（シャンパーニュ方式）のスプマンテです。

瓶内熟成期間は36ヶ月以上！
栽培・醸造に惜しみない投資を続けてきたワイナリーだからこそなせる業です。

ちなみに、「カルチェ」は直訳すると「石灰」。

プーリアの建物には、石灰で出来た白い壁が伝統的に用いられてきました。

一見シンプルなその佇まいは、地中海の日差しの中で家々を快適に守ってきました。

このワインもまた、太陽をたっぷりと浴びた葡萄をピュアなワインに昇華させ、軽やかな印象でありながら綿密で本質をついた表現を持っていることから、「カルチェ」と名付けられました。

その味わいとは・・・

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グラスに注いだスプマンテは、淡いゴールドにきらめく麦わらの色合い。
（右テイスト画像をクリックすると色合いと泡感が確認できます）

このグラスからは、シャンパン製法らしい細やかで繊細、クリーミーな泡立ちが観られ、

トロピカルフルーツや柑橘類を想わせる爽やかな香りを感じます。

そして味わい。

口の中でしっかりとした泡感を感じつつも、柔らかく包みこむような優しさが大きな特徴で・・・

果実味と酸味のバランスがとれています。

このため、力強さを感じつつも、シルクの様な繊細で滑らかな舌触りが魅力的です。

余韻ももちろん秀逸。

洋食だけでなく和食との相性も抜群です。

どのスプマンテにしようか・・・と迷ったなら、このカルチェもおすすめです！

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こちらのスプマンテをしっかり冷やして楽しめば・・・

もう、どんな料理にもピッタリ。

パスタやフリッタ・・・といったイタリアンな料理はもちろんの事・・・

中華料理や普段のお食事とも相性の良いワインです。

個人的には　天ぷら（特にかき揚げ）　とか　八宝菜　などと合わせましたが・・・

ナイスなアッビナメントでした！

ぜひお好みの料理と合わせてみて下さいませ！

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【産地】イタリア　プーリア州
【生産者】サン・マルツァーノ
【タイプ】白ワイン・発泡/辛口タイプ
【葡萄品種】シャルドネ100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 12.0%
【料理との相性】お好みの料理に合わせて

【サン・マルツァーノのワイン】　⇒　こちらから