ワイン・グローリアス

　（Cabernet-Sauvignon）

この葡萄を使うワインを味わったことが無い・・・という方を探すことが難しい、

と言われるほど、今や世界中で栽培・醸造される人気葡萄品種です。

でも、イタリアではあまり見かけることがありません。

その理由は・・・

A）気候と土壌の性質から栽培が難しいから
B）地品種に伝統を見出すイタリアならではの特性

と言われています。

でも、近年では栽培方法の進歩や醸造技術の発達で、イタリア各地で栽培・醸造されるようになってきました。

こちらでご紹介するワインもその一つ。

過去、ワイン専門誌で「世界Top100ワインの中の6位」に選ばれ、1990年代から一気に国際的な評価を高めたワインです。

◆2020　マニフィカ
　*Magnificat*

作り手は、エミリア・ロマーニャ州南東部プレダッピオが本拠地の「ドレイ・ドナ：テヌータ・ラ・パラッツァ（Drei Donà – Tenuta La Palazza）」。
 
現オーナーのエンリコ氏の父クラウディオ氏の代から自社で瓶詰めを始めた、イタリアでは中堅クラスのワイナリーですが、、、

そのワインは、カベルネ・ソーヴィニヨン種のみで醸されたを国際派の赤！

フランス・ボルドー的な構成力とエミリア・ロマーニャ州のテロワール（その土地ならではの自然環境がワインの味わいに与える個性）を組み合わせた・・・

いわゆる「スーパー・エミリア・ロマーニャ」ともいうべき存在です。

その味わいを紐解いてみました。

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グラスに注いだワインは、どっぷりと濃く深いルビー色。
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

フルボディを連想させる色合いです。

このグラスからは、カベルネ・ソーヴィニョン種特有のブルーベリーを思わせる濃厚な香りが湧き上がります。

また、オーク樽（225L）で20ヶ月熟成されていますので、オーク樽由来のバニラ香やコーヒー、そしてハーブの香りも感じさせます。

それは品格のある香り、、という第一印象です。

そして、ひと口含んだ瞬間に感じる豊富なタンニン(渋味成分)。

それに続く豊かな果実味。

味わいは最初はドライでありつつも、品の良い果実の完熟感があり・・・

後口を引き締める酸は「スーパー・エミリア・ロマーニャ」ならでわです。

ぜひ凝縮度の高い逸品をお楽しみください。

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このマニフィカを抜栓した翌日にもテイストしてみました。

前日にも感じた濃さの中に、果実味や微かな甘味まで感じられ、

カベルネ・ソーヴィニヨン種本来の味わいはこうだったのか！

と感じさせられる瞬間でした。

ある意味、こういうワインが今後の熟成で“もっと偉大なワイン”になるんだろうなぁ・・・

と感じさせられました。

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味わいのしっかりとしたマニフィカと料理を合わせるなら・・・ 

私〈Francesco〉は、基本的にお肉を使った料理に合わせます。

ご家庭ではポピュラーな牛肉や豚肉等の料理（ソテーやステーキ、焼肉etc.）と合わせてもOKです。

フルボディなワインですので、濃い目のソースを使っても負けることはありません、

時期にもよりますが、私〈Francesco〉がお奨めしたいのは

※ハンバーグステーキ

食材の美味さを引き立てるワインの魅力を十分お楽しみいただけます。

チャンスがありましたらお試しください！

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【ワインのコルク栓について】 

このワインに使われるコルク栓の長さは約5センチ！

通常よりも長めのコルク栓が使われていますので、抜栓の際は

※ゆっくりとスクリューを差し込み

※じっくりと引き上げてください。

スクリューの差込みが足らなかったり、急いで引き上げた際はコルク栓が途中で折れてしまう場合がございます。

お気をつけくださいね！

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【産地】イタリア　エミリア・ロマーニャ州
【生産者】ドレイ・ドナ
【タイプ】赤ワイン/フルボディ
【葡萄品種】カベルネ・ソーヴィニヨン100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 14.5%
【料理との相性】各種肉料理（ソテーやステーキ、焼肉etc.）etc.

【ドレイ・ドナのワイン】⇒　こちらから