ワイン・グローリアス

伝統蔵が醸すキャンティ・クラシコ
深みと余韻が楽しめる大人のリゼルヴァ

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

トスカーナ州はもとより、イタリアを代表する赤ワインのひとつとしてよく知られたワイン・・・

★キャンティ・クラシコ★
（Chianti Classico）

でも、キャンティ・クラシコには、いくつかの種類があることをご存知ですか？
（いくつかの種類＝他の分類方法によっても変わる点をご了承下さい）

1）大樽を使った伝統的製法のキャンティ・クラシコ
2）小樽を使った現代的製法のキャンティ・クラシコ
3）1と2を組み合わせ、個性を強調したキャンティ・クラシコ
4）単一畑の葡萄だけで造るキャンティ・クラシコ
5）その他のキャンティ・クラシコ

キャンティ・クラシコ地域には200以上もの生産者がいて、個々の性格を持ったキャンティ・クラシコを探すのは至難の技です。

でも、このワイナリーが醸すのワインならしっかりと個性をお楽しみいただけます。 

◆2019　ポッジョ・チヴェッタ/キャンティ・クラシコ：リゼルヴァ
*Poggio Civetta Chianti Classico Riserva*

タイプ的には（1）に相当するキャンティ・クラシコです。

作り手は「テヌーテ・ロセッティ（Tenute Rossetti）」。

トスカーナ州の豊かな丘陵地帯、フィレンツェの西に広がるチェッレート・グイーディを拠点とする、長い歴史を持つ家族経営のワイナリーです。

テヌーテ・ロセッティのワイン作りの哲学は・・・
た
1）伝統の中に革新を織り込み
2）ひとつひとつのワインにトスカーナのテロワールを感じさせる

この様な哲学で醸されたワインの味わいとは・・・

【備考】
ワインの味わいには関係ありませんが、ワインラベルに注目！
フクロウ（Civetta）の目がキラリと光るんです。
エチケットをタップすると見えますよ。

　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

リゼルヴァはキャンティ・クラシコの中でも長期熟成が義務付けられた上級カテゴリー！
（最低熟成期間24ヶ月以上＋瓶内熟成3ヶ月以上）

グラスに注いだワインは、深いルビーレッドの色合い。
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

このグラスからは、熟したチェリーやプラムの濃密な香りにスパイス、レザーの様な複雑な要素が重なります。

また、オークの大樽（2500L）熟成されたワインらしく、オーク樽に由来するバニラ香は優しくエレガント。

ゆっくりと熟成されたリゼルヴァならではの奥行きある香りがグラスの中で静かに広がります。

そして、口に含んだ瞬間。

しっかりとした骨格と滑らかなタンニン（渋味成分）、

そしてドライで深味ある果実味が口中に広がります。

濃厚でありながらも角が取れた味わいは、熟成されたワインならではの味わいです。

もちろん！
スパイス感を伴う余韻が長く続くのも見逃せません。

　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

どちらのワインもトスカーナのテロワールを感じさせる、果実味豊かでバランスの良い赤ワインです。

ポッジョ・チヴェッタ/キャンティ・クラシコは日常の食事と気軽に楽しめるスタイル、

こちらでお奨めするポッジョ・チヴェッタ/キャンティ・クラシコ：リゼルヴァは特別な席や料理と合わせたい上質な1本としておすすめです。

特にリゼルヴァは

1）ローストビーフ
2）ビステッカ（ビーフステーキ）
3）牛肉（鶏肉）のトマト煮込み
じっくり煮込んだ濃厚な旨味と酸がワインの酸と美しく調和。

リゼルヴァは“料理の格”を一段引き上げる力がありますので、私〈Francesco〉的にお奨めです。

機会がありましたらお試しください。

　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

【産地】イタリア　トスカーナ州　キャンティ・クラシコ地区
【生産者】テヌーテ・ロセッティ
【タイプ】赤ワイン/フルボディ
【葡萄品種】サンジョヴェーゼ主体　カベルネ・ソーヴィニヨン　メルロ
【容量】750ml
【アルコール度】14.0%
【料理との相性】各種肉料理　等 

【その他のキャンティ・クラシコ】　⇒　こちらから 

【キャンティとキャンティ・クラシコ、ここが違うんです！】　⇒　詳しくはこちら