ワイン・グローリアス

フォンタナフレッダは2022年、象徴的なバローロを通じて、新たな文化的・精神的な再生を表現する「Rinascimento（リナシメント）」プロジェクトを始めました。

ワイン作りだけでなく、イタリアの作家による文章とイラストレーターによる芸術作品を組み合わせ、毎年一つの価値観や感情を表現する試みです。

ご紹介の2019年ヴィンテージのテーマは、「Fiducia（信頼）」です。

◆文章：イタリア人作家シルヴィア・アヴァッローネ（Silvia Avallone）
◆アート：イラストレーターのアンドレア・カリシ（Andrea Calisi）
◆テーマ：自分自身や他者、自然への信頼。そして、人と人との相互理解やつながり。

2019年版は、このテーマをワインとアートラベルで表現した「信頼のバローロ」と位置づけられています。

単なる限定デザインではなく、ワインの背景に思想や物語を持たせている点が特徴です。

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グラスに注いだワインは、明るいルビーレッドにガーネット色を加えた輝きある色合い。
（右画像をクリックすると色合いを確認できます）

どっぷりと色の濃いバローロとは真逆の色合いで・・・ 

ネッビオーロ種本来の色調である透明感と熟成を感じさせるニュアンスが特徴です

香りはバニラやスパイス、そして完熟したプラムやスミレ・・・といったネッビオーロ種らしさがあり

複雑さの中に、華やかさと爽やかさが感じられる構成です。

ただ、オーク樽の香り（バニラ香）は軽く、それは他の風味を邪魔しない程度です。

口に含んでもそれらの風味は続き、フルボディな中にも柔らかさと緻密なタンニン（渋味成分）＆酸が魅力的です。

総じて、数あるバローロの中で、フォンタナフレッダが醸すセッラルンガ・ダルバは、

力強さ、緻密なタンニン（渋味成分）、熟成による複雑さを重視する愛好家から高く評価される産地だけあり、

若いヴィンテージでは硬さを感じても、

こういう2019年産になると、熟成によって複雑さと奥行きが開花している感覚です。 

私〈Francesco〉的には、飲んでいる最中に

『あぁ、美味しい。。。』 

そうつぶやけるバローロなんです。 

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私〈Francesco〉は、抜栓翌日～翌々日にもテイストしましたが、

余韻に完熟果実のかすかな甘さが際立っていて・・・

正直言って2日目の方が個人的には好きなタイプに感じました。

抜栓のタイミングには個人差がありますので、まずは飲まれる1時間ほど前の抜栓をおすすめします。

時間をかけてでも美味しいワインが飲みたい、

そう思われたなら、まさにこのワインはピッタリなんです！ 

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もし私〈Francesco〉がお客様から「どんな料理と合わせたらよいか？」と尋ねられたら・・・

1）和牛のステーキ
2）すき焼き（甘さを控えた味付け）
3）鴨のロースト

をお薦めします。

また、手間と時間はかかりますが

4）牛肉のブラザート（赤ワイン煮込み）

などもワインとの相性を高めてくれると思います。

ワインだけでも成立する味わいですが、是非お好みの料理ともお楽しみください。

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【産地】イタリア　ピエモンテ州
【生産者】フォンタナフレッダ
【タイプ】赤ワイン/フルボディ
【葡萄品種】ネッビオーロ100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 14.0%
【料理との相性】牛肉を使った各種料理、熟成したチーズ　etc. 

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