ワイン・グローリアス

バローロの名生産者が醸すバローロ
偉大な2004年産！しかもリゼルヴァは希少です！ 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

ピエモンテ州はもとより、イタリアを代表する赤ワインのひとつとしてよく知られたワインと言えば・・・

そう、「バローロ＝Barolo」！！

でも、バローロにはいくつかの種類があることをご存知ですか？

1）大樽を使った伝統的製法のバローロ
2）小樽を使った現代的製法のバローロ
3）1と2を組み合わせ、個性を強調したバローロ
4）単一畑の葡萄だけで造るバローロ
5）その他

バローロ地域には数100もの生産者がいて、個々の性格を持ったバローロを探すのは至難の技。

でも、このワイナリーのワインならシッカリと個性をお楽しみいただけます。

◆2004　バローロ・リゼルヴァ/ヴォゲラ・ブレア
　*Barolo-Riserva/Voghera-Brea*

タイプ的には（1）に当てはまるバローロです。

作り手は、「アゼリア」。

1920年創業の典型的な家族経営の老舗ワイナリーで、現当主は4代目ルイージ・スカヴィーノさん。

このワインに使われる葡萄は、スカヴィーノ家が所有するバローロ地区の一角の畑「ヴォゲラ・ブレア」のものが使われています。

このリゼルヴァ指定された良質ネッビオーロを大樽（3万リットル級）で30～36ヶ月熟成、

さらに瓶詰め後36ヶ月以上も熟成させてから世に出る極めつけバローロなんです！

通常なら500リットル樽がよく使われますので、いかにこのバローロが伝統を重視して作られているかがうかがえます。

さて、その味わいとは・・・

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ただ、これら熟成ワイン（古酒）販売に際してご了解いただきたい点が2つかございます。

【ご注文前にご確認ください】

1）古酒の性質上、原則として納品後のご返品、交換等には応じかねますので、あらかじめご了承ください。

古酒のお取り扱いに伴うリスクを十分にご理解の上でご注文くださいますようお願い申し上げます。

2）商品の取り置きや分納等はいたしておりません、

以上。あらかじめご了承ください。

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グラスに注ぐなり、しっかりと濃いガーネット色が目に飛び込みます。

香りは完熟したプラムやスミレ、そして胡椒などのスパイス、ドライフラワー・・・といった熟成バローロ特有の香りが際立ちます。

でも樽の香りは軽く、それは他の風味を邪魔しない程度です。

口に含むだけで感じるこなれたタンニン（渋味成分）。

よく熟していて、丸みがありミネラル感にもあふれています。

全体の味わいは熟したチェリーやブルーベリーを感じ、フルボディな中にも柔らかさとマイルドさが魅力的なんです。

飲んでしばらくして・・・『あぁ、美味しい。。。』

そうつぶやけるバローロ・リゼルヴァです。

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私〈Francesco〉は、抜栓翌日にもテイストしましたが、

余韻に完熟果実のかすかな甘さがりましたが、正直言って２日目は酸（味）が若干増えたように感じました。

抜栓のタイミングには個人差がありますが、まずは飲まれる予定日の約1週間前にボトルを立てた状態（澱を底にためるため）にされる事をおすすめします。

時間をかけてでも美味しいワインが飲みたい、
そう思われたなら、まさにこのワインはピッタリなんです。

【追記】
ルイジ・スカヴィーノさんにご来店いただいた際の予想では、飲み頃は「ヴィンテージ＋15～45年後」と伺いました。

ですので、今のタイミングでもしっかり味わえますし、セラー保存していただいてもOKです。

ただ、二度と入手でできないレア・バローロですが、ワインに澱（おり）が発生していますし、

熟成を経たワインに使われるコルクの中には、デリケートな状態のものもあります。

急いで開けようとすると、コルクがひび割れそうになったり、場合によってはコルクがちぎれてしまうことがあります。

このため抜栓の際は、コルクの中心部に栓抜きのスクリューをゆっくりと差込み、 

引き上げる際もコルクの状態（ご機嫌）を伺いながら、ゆっくりとゆっくりと抜栓してください。

こちらの抜栓器具を使う事もおすすめです。
⇒　プロング式オープナー

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【産地】イタリア　ピエモンテ州バローロ地区
【生産者】アゼリア
【タイプ】赤ワイン/フルボディ
【葡萄品種】ネッビオーロ100%
【生産量】3600本
【容量】750ml
【アルコール度】14.5%
【料理との相性】お肉を使った各種料理　etc.

【備考】
※ビオディナミ・ワイン
※ノン・フィルターですので澱（オリ）がございます

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　準備中