ワイン・グローリアス

【POLI社について】 ご紹介する醸造所名は「ポーリ」。

グラッパの聖地であるヴェネト州バッサーノ・デル・グラッパ近郊のスキアヴォンにある1898年創業の家族経営のグラッパメーカーです。

創業者のジョバッタ・ポーリ氏は、手押し車に蒸留器を乗せ家々を回り、葡萄の搾りかすを蒸留して生計をたてていました。

その後、息子のジョヴァンニ氏が蒸留所を設立しますが、彼は蒸気機関車のエンジンにヒントを得て独自の蒸留装置を開発することに成功。

グラッパを商品として販売することを始めました。

現在は4代目のヤコポ氏にその情熱は引き継がれ、精力的な営業の結果、同社のファンはイタリアはもとより世界中に広がっています。

今ではグラッパをはじめウイスキーやスピリッツ、リキュールを作る醸造所として、ヴェネト州を代表するメーカーに成長しています。

【補足リキュール類は大まかに言うと、スピリッツ類をベースに花や果実などのエキス分を加えたものです。

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ポーリ社では数十種の製品（グラッパ、ウイスキー,ジン、リキュール等）を作りますが、こちらでご紹介する製品はグラッパとアルコールをベースとしたリキュールです。 

◇エリジール・カモミッラ
　　Elisir Camomilla

グラッパ（サルパ）とアルコールを混ぜたものにカモミール（＝カモミッラ）の花を3ヶ月間漬け込み砂糖を添加。

フィルタリング（清澄）後、ステンレスタンクにて1ヶ月ほど寝かせボトリングされたのがこのエリジール・カモミッラです。

カモミールの花を3ヶ月間漬け込まれたことにより、無色透明だった液体は黄金色に近い色合いに変化していきます。

アルコール度数30％。

軽い甘さの中にカモミールの花の香りが映しこまれている様は、リラックス効果抜群のリキュールとしてお奨めです。

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〔楽しみ方のご提案〕 

楽しみ方は、人それぞれ、色々あります。

私〈Francesco〉的にお奨めの楽しみ方は下記の通りです。

1）炭酸とレモン割り
2）冷蔵庫か冷凍庫で冷やしてストレートで
3）オン・ザ・ロックで
4）アイスクリームにかけて食べる
5）ホットミルクの隠し味に使う
6）寒い時期はお湯割で

特に疲れた時の癒し系飲み物としてもおすすめ！ 

軽く1杯飲むだけで心身がリラックスされる感覚です。

また、紅茶好きの方なら、（7）紅茶にこのカモミッラを適量入れて「カモミールティー」としてもお楽しみ頂けます。

ただ、1～7の楽しみ方は飲み心地が良いのですが、、、アルコール分が残りますので、車等の運転はご遠慮くださいね。

その他、カクテルとしても楽しめますので、ぜひ色々な楽しみ方を発見してくださいね。

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【産地】イタリア　ヴェネト州
【生産者】ポーリ
【料理との相性】食前酒・食後酒としてがお奨め
【容量】700ml
【アルコール度】30％
【備考】オーク樽熟成無し
【醸造所の詳細】　⇒　ポーリ 

 ★liquore