ワイン・グローリアス

ワインだけでも美味しい1本
「食中酒」としてもお楽しみいただける【ロゼ】

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

サグランティーノ種。
（Sagrantino）

かつてはイタリア・ウンブリア州を代表する地葡萄でありながら、地味な存在でした。

この葡萄品種の魅力は、タンニン（渋味成分）が豊富で、ポリフェノールの含有量はイタリアNo.1と言われるほど！

・・・なので、工夫もなしに普通に醸造してしまうと、単に渋いだけで苦味を残す赤ワイン＝タニックなワインにしかならないのですが・・・

逆に、飲み心地良い【ロゼ】ワインとして丁寧に作り上げられたワインがあるんです。

◆2023　ペペローザ
*Peperosa*

作り手は「チェザリーニ・サルトーリ」。

チェザリーニ・サルトーリは2022年、イタリア最大のワイン博「ヴィニタリー」で

★ウンブリア州最優秀ワイナリー★

に選ばれた今、注目の生産者です。

ウンブリア州のワイナリーにとって歴史的にも重要であるサグランティーノ種から、伝統あるサグランティーノ・モンテファルコDOCGやモンテファルコ・ロッソDOCを醸造し・・・

近年ではウンブリア州の土着葡萄から、従来とは違う個性を持ったワインを産み出すため、新たな挑戦を続けています。

こちらでは、ワイナリーが醸すワインの中でも革新的なタイプをご紹介します。

その味わいとは・・・

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結論から言ってしまうと、このワインは、まさにロゼのマイナーなイメージを払拭してくれる１本なんです！

【ロゼのマイナーなイメージとは】
※赤でもない、白でもない、なんとなく中途半端
※なんとなく甘いイメージがある　etc.

グラスに注いだワインの色合いの濃さは、ロゼというより淡い赤の感覚があり、
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

たとえばフランス・ブルゴーニュ地方のピノ・ノワールなら、これより淡い色あいのものも存在するくらいです。

グラスから立ち昇る香りは、フレッシュ感のあるチェリー。

冷やしていてもこの香りが失せることはありません。

そしてひと口含むと・・・ボリューム感のある口当たりにびっくり！

「ひと口目は甘口タイプなのか？」と錯覚する様な甘く熟れた果実味がひときわ際立ちます。

その味わいの中にもビターオレンジのニュアンスや、サグランティーノ種らしいタンニン（渋味成分）も感じ取れ、フレッシュ感もタップリ！

酸やミネラルも豊富なので、ワインに美味しさを感じます。

また、それは長い余韻につながります。

「ロゼなんて。。。」と言われる方に是非楽しんで頂きたい味わいも見逃せません。

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抜栓当日、翌日、翌々日・・・

3日間試しましたが、私〈Francesco〉的には　翌日～翌々日　がおすすめ！

フレッシュな感覚がやや治まりだし、変わってまろやかな果実味を感じさせてくれるんです。

> ワインは抜栓したその日に飲みきらないといけない

なんて勘違いされている方にとっては　「目から鱗（うろこ）」　でしょうね。

世界には、まだまだ隠れた銘酒が存在する。。。ってことを、このワインは身をもって証明してくれています。

生産量自体、非常に少ないワインですので、ご興味のある方はお早めに確保してくださいませ！

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ワインだけでも美味しい1本ですが、できるなら「食中酒」としてお楽しみいただくのがベストと感じます。

イタリアンな料理はもちろんですが、和食との相性がとても良いロゼワインで、、、

私〈Francesco〉的には

※寿司（刺身）
※アサリのワイン蒸し

などと合わせるワインなんです。

また、ワインはお好みの温度で召し上がっていただいてOKですが・・・

少々高めの温度（約10度、冷蔵庫で1時間くらい冷やす）なら、より一層ワインの旨味を引き出してくれると思います。

食事と合わせることで充実感を発揮するワイン。
ごゆっくりお楽しみください。

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【産地】イタリア　ウンブリア州
【生産者】チェザリーニ・サルトーリ
【タイプ】ロゼワイン/やや辛口タイプ
【葡萄品種】サグランティーノ100%
【アルコール度】14.0%
【料理との相性】アサリのワイン蒸しや寿司（刺身）等の和食系料理　etc.

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　チェザリーニ・サルトーリ