ワイン・グローリアス

シチリア島エトナ山斜面で産み出される希少な【白】
果実味たっぷり、ミネラルも豊富なエトナ・ビアンコ！

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

1969年、シチリア島アグリジェントに設立された生産者協同組合「CVAカニカッティ」。

カニカッティ社は、もともとシチリア島西部（アグリジェント～パレルモ～カルタニセッタ）に畑を持ちワインをリリースしていますが・・・

エトナ山（標高3326メートル）東部ザッフェラーナ・エトネア地域にも畑を所有し、わずかばかりのエトナワインを醸造していることは、あまり知られていません。
（年間生産量：約3000本）

その地で作られたワインがこちらです。 

◆2020　ヴェルサンテ700（セッテチェント）/エトナ・ビアンコ
*Versante700(Settecento) Etna-Bianco*

今でも活動を続け、時には火山爆発も起こすエトナ山の斜面では、標高1000メートル付近まで葡萄畑が点在します。

この中でもカニカッティ社が持つ葡萄畑は、標高600～700メートルとエトナでも高地に属する地域です。

この地で栽培される葡萄「カタラット種やカリカンテ種」は、火山灰が産み出す土壌に適合する品種として・・・

最近の傾向では注目されるワイン用葡萄として脚光を浴びています。

また、暑い・・・と思われるシチリアですが、エトナ山では昼夜の寒暖差が大きく、冬には雪も積もるため、ワインに必要な酸もしっかり形成されるんです。

さて、その味わいとは・・・

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グラスに注いだワインは、やや濃い目の黄色の色調がみてとれます。

黄金色と表現できるもので、感覚的に濃厚な白ワインをイメージさせる色合いです。
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

香りは熟したカリンやリンゴのイメージ。

味わいは極めてドライ。

葡萄品種の特性上、熟成にはオーク樽は使わずに醸造・熟成されていますが・・・

実にしっかりとした骨格を感じさせる「濃厚でコクのある味わい」は、並みの樽熟成白ワインを上回るものがあります。

でも、葡萄が持つ果実味やミネラル分もたっぷり感じるので・・・

飲み進むほどにワインの旨味がストレートに伝わってきます。

どちらかというと、フレッシュでぴちぴちしたタイプではありませんが、、

※コクを感じさせるワイン
※飲み応えのあるワイン

をお求めの方にお奨めしたい1本です。

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以前、私〈Francesco〉はエトナのワイン産地を訪問した際、ワイナリーの方達とランチをご一緒する機会がありましたが、

この時、
白ワインには地野菜を使ったサラダにオリーブオイルをタップリかけた食事
と良く合いました！

また、山で作られるワインなので野菜だけでなく肉料理（豚や鶏など）に合いますし、

シーフード料理（カルパッチョなど）やシンプルなパスタ料理との組み合わせがお奨めです。

料理を引き立てるワインとしてもお楽しみください！ 

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【ワインのコルク栓について】

このワインに使われるコルク栓の長さは約5センチ！

通常よりも長めのコルク栓が使われていますので、抜栓の際は

※ゆっくりとスクリューを差し込み
※じっくりと引き上げてください。

スクリューの差込みが足らなかったり、急いで引き上げた際はコルク栓が途中で折れてしまう場合がございます。

お気をつけくださいね！

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【産地】イタリア　シチリア島
【生産者】CVAカニカッティ
【タイプ】白ワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】カリカンテ80%　カタラット20%
【容量】750ml
【アルコール度数】 12.5%
【料理との相性】各種野菜料理、魚介類の料理（カルパッチョ等）

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　CVAカニカッティ