ワイン・グローリアス

カジュアルなのにフルボディ
果実味＆タンニンの醍醐味が楽しめますよっ！

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

サリーチェ・サレンティーノ（Salice-Salentino）。

プーリア州中部レッチェ県にある、南イタリアを代表するワイン産地としてご存知の方も多いと思います。

でもこのワイン産地には、まだまだその名を知られていない銘生産者が作るワインが存在します。

こちらでご紹介するワインもそのひとつなんです！ 

◆2020　サリーチェ・サレンティーノ
　*Salice-Salentino*

作り手は「メンヒル＝Menhir」もちろん？、日本では全くの無名生産者ですが、樹齢８０年以上の葡萄木を所有するなど、プーリア州では中堅的存在のカンティーナです。

プーリアでは、このサリーチェ・サレンティーノを名乗るワインが数多く作られますが、、、

テイスティングすると、その実力はピカイチ！

その味わいとは・・・ 

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このワインは、グラスに注ぐ前からワクワクするような期待感を持たせてくれます。

新しい（若い）ワインにありがちなアルコールの「ピリピリ感」もなく、果実味とタンニン（渋味成分）の醍醐味が楽しめるんです。

色合いは、透明感のあるルビー色。 
ルビー色ですが、落ち着きが感じとれる色合いです。

（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

そのワインから薫ってくる雰囲気は・・・

チェリー、そしてアンズ、樽熟成されているので、とっても複雑で、、、

香りだけでもこのワインの濃さが暗示されている・・・そんな雰囲気です。

そう！樽熟成・・・ 

このワインは、カジュアルであるにも関わらず、発酵～熟成（発酵は大樽、熟成は小樽＝バリック）までしっかりと樽が使われているんです！

なので、、、 
ビターな樽の風味の中から、しっかりとした完熟葡萄の甘さをも感じさせてくれて・・・

しかもタンニン（渋味成分）豊富なフルボディ。

１杯目より２杯目、、、というように、飲み進んで行くとビターチョコの様な味わいも現われるんです。

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ここまで言うと、ただ“ガッツーン”とくる濃厚さだけのワインに思われるかもしれません。

でも、他のサリーチェ・サレンティーノとの違いは・・・

※よくまとまっている

濃いけれども柔らかい、、、矛盾しそうな点をこのワインはしっかりと表現しています。

最近では現代的な要素を積極的に取り入れているカンティーナが多い中、このワインについては、、、

★南イタリアの伝統的スタイルとモダンさをうまくミックスさせた新しいタイプのワイン★

と言えるでしょうね。 

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当店でも実際にティスティングして頂きましたが、お客様の評判は・・・

>>> カジュアルクラスなのにバランスがいいね
>>> 最後に来る甘味は極上級だね！
>>> ２日目のほうが自分的には好みです

そうなんです！

１日目もいいけど、このワインの真価は２日目以降！
香りが完璧に熟したチェリーやアンズになっていて、味わいも丸味が出て、、、

是非ジックリと味わってみてくださいね！

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【サリーチェ・サレンティーノと料理】

フルボディタイプのこのワインに合わせる料理は・・・

私〈Francesco〉なら「肉料理」！

それも赤身が多い肉と良い相性を示します。

もちろん、豚肉など他の肉類と合わせていただいてもOK！

ぜひお楽しみください！

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【産地】イタリア　プーリア州

【生産者】メンヒル

【タイプ】赤ワイン/フルボディ

【葡萄品種】ネグロアマーロ85%、マルヴァージア・ネーラ15%

【容量】750ml

【アルコール度数】 13.0%

【料理との相性】ローストした赤身肉　　風味の強い料理　熟成したチーズetc.

【カンティーナの詳細はこちらから】　　⇒　準備中