ワイン・グローリアス

プーリア州から限定輸入しました！
食事とも楽しめる万能型【白】ワイン

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

フィアーノ・ミヌトロ種。

イタリアに2000種は存在する、、、と言われる葡萄品種のひとつです。

南イタリア、プーリア州を原産とする葡萄品種ですが、現在では地元でもほとんど見かけることがない希少品種。。。

このため、これを使ったワイン自体に滅多にお目にかかれないのですが、、、

私〈Francesco〉は見つけました！

そのワインがこちらです。 

◇2021　サーレ

　　　*Sale*

作り手は「メンヒル＝Menhir」。

もともと協同組合の一員として葡萄栽培していた生産者でしたが、2002年に独立したカンティーナです。

メンヒルには、「パス・オー」という白ワインがありますが、パス・オーはフィアーノ・ミヌトロ100%。

これに対してサーレは、フィアーノ・ミヌトロとマルヴァージアをコラボレーションさせた、いわば・・・

※食事と楽しめる白ワイン

を目指しています。

その味わいを紐解いてみました。

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さて、前述のパス・オーが徹底的に遅摘みし、糖度を上げてから収穫されるのに対し、、、

サーレは程よく熟した段階で収穫・醸造されます。

このため、色合いも淡く鮮やかな麦わら色を呈し・・
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

柑橘類を想わせる爽やかな香りが特徴的で、

パス・オーほど強くは無いものの、この香りだけで癒されるものがあります。

また、口当たりも爽やかで、フレッシュ感満載。

程よい果実味、サラッとした酸、そしてミネラル感あふれる味わいが魅力です。

飲み終わった後も爽やかさが残り、いさぎよい余韻が食事との相性の良さを示してるんでしょうね。

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個人的に合わせたいのは、やはり野菜を多用した料理ですね。

サラダとオリーブオイルのシンプルな組み合わせでも良いですし・・・

中華風なら野菜炒め、イタリアンなら野菜の上に生魚を散りばめたカルパッチョ等とナイスな相性です。

また、香草類を使ったものととても良い相性をみせてくれます。

ぜひゆっくりとお楽しみください！

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【産地】イタリア　プーリア州ミネルヴィーノ
【生産者】メンヒル
【タイプ】白ワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】フィアーノ・ミヌトロ50%　マルヴァージア・ビアンカ50%
【容量】750ml
【アルコール度数】12.0%
【料理との相性】香草野菜を使った料理　カルパッチョ　etc.

【カンティーナの詳細はこちらから】　⇒　準備中

★bianco