ワイン・グローリアス

エレガントな酸が活きた逸品

イタリア最北の地から完熟葡萄の魅力たっぷりのリースリング

 

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

リースリング種＝Riesling。

 

かつてはドイツのモーゼルやライン地方、そしてフランス・アルザス地方が「リースリングの２大産地」と言われてきましたが、、、

 

今や世界のワイン産地で栽培・醸造されるようになりました。

 

でも、地域によって出来るワインの性格が違ってくるのもこの葡萄の特色です。

 

特に！

こちらでご紹介するリースリングはアルト・アディジェ州産。

 

生産量はごく僅かですが、モーゼルやアルザスの長所を取り入れた素晴らしい味わいのワイン・・・と言えるかもしれません。

 

◇2021　アイザックタラー/リースリング

　　　　　*Eisacktaler Riesling*

 

作り手は「ストラッセルホフ」。

 

アイザックタラー(イタリア語ではヴァッレ・イザルコ＝イザルコ渓谷)の地域で農家を営むカンティーナです。

 

2003年から正式にワインをリリースし始め、徐々に畑も増えて、現在では5.5haの畑から8種類の白ワインをリリースしています。

 

さて、このリースリングの味わいとは・・・

 

※アルト・アディジェ州 

公用語はイタリア語ですが、オーストリアに隣接する州らしく、ドイツ語も話されます。

公共の看板等もイタリア語とドイツ語で併記されている地域です。

 

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イザルコ地域の性質上、ミネラルの鋭いワインになりがちですが、、、

 

オーナーでありエノロゴ（醸造家）でもあるハンネス・バウムガルトネルさんのワインは、そこに果実味が見事に加わり、非常にエレガントな仕上がりになります。

 

さて、このリースリング種から作られるワインは、強さを秘めつつも上品な果実味が魅力です。

 

そう！ドライなリースリングワインにありがちな「酸っぱさ」は無く、とても果実味が豊かなんです。

 

また、リースリングというと、どうしてもドイツの甘いタイプを想像しがちですが、このワインにはドイツ特有の「あの甘さ」はありません、

 

あくまで柑橘類やミネラルなどの清々しい香りがあふれ、エレガントさの中に引き締まった酸味も持っていて、、、

 

果実味豊かなので、ニュアンス的に葡萄本来が持つ甘味は感じますが、基本はドライな味わい。

 

この点がアルザス産やドイツ産リースリングワインとの違いではないでしょうか。

 

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ストラッセルホフのワインは【白】ばかりですが、

 

★抜栓した翌日、翌々日でもOK！★

 

シャープな酸が穏やかになり、口当たりに柔らかさを感じる変化がありました。

 

また、その日に楽しむなら・・・

個人的には白ワインですが、こうやって楽しんで正解でした。

 

（1）大きめのグラスに冷えたワインを注ぐ

（2）15～20分放置する

（3）適度に温度が上がったワインを楽しむ

 

抜栓当日でも、抜栓直後に感じたぎすぎす感がなくなり、フレッシュ感とまろやか感との共存が楽しめました。

 

熟成によって、まだまだ熟成し真価を発揮していくのでしょうが、楽しみ方は自由です！

 

ぜひ色々な方法でお楽しみくださいね！

 

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【余談】

リースリング・・・と聞けば、私〈Francesco〉的に合わせる料理の筆頭は「天ぷら」！

 

天ぷらにも色々ありますが、海老であったり野菜であったり、、、その時々にある素材で楽しみます。

 

個人的に、天ぷらには天汁（てんつゆ）で楽しみますが、ポイントは・・・

 

天汁にほんの少し（ティースプーン1杯ほど）このワインを入れること。

 

素材の味わいをよい一層引き立ててくれますよ！

 

ご興味のある方はお試しを！

 

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【産地】イタリア　アルト・アディジェ州
【生産者】ストラッセルホフ
【タイプ】白ワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】リースリング・レナーノ（＝リースリング・テデスコ）100％

　　　　　　（ステンレス樽熟成50% 大樽熟成50% ）

【容量】750ml
【アルコール度数】 12.0%
【料理との相性】お好みの料理に合わせて（おすすめは和食系）etc.

 

【カンティーナの詳細】　⇒　ストラッセルホフ