ワイン・グローリアス

【当店オリジナル輸入！】
弾ける爽快さと余韻が魅力
選び抜いた葡萄で作る限定醸造ロゼワイン 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

モンテプルチアーノ種。

イタリア・アブルッツォ州を中心にマルケ州やトスカーナ州でも栽培されるイタリア中部の代表的葡萄品種です。

この名前だけで探せば色々なモンテプルチアーノにたどり着きますが、、、

こちらでご紹介するワインは、

※当店オリジナル輸入のモンテプルチアーノ
※しかもロゼワイン

なんです！

私〈Francesco〉が現地アブルッツォ州に行き、地元で愛されるこのワインに出会い、、、
一発で輸入を決めた白ワインなんです。 

◇2022　オルスス/チェラスオーロ・ダブルッツォ：ロザート
　　*Orsus Cerasuolo d’Abruzzo Rosato*

作り手は「フォッソ・コルノ」が手がける「プロジェクト・オルスス」。

栽培～醸造まで、フォッソ・コルノのラインとは別に、コッリーネ・テラマーネDOCG地域で展開する「マルコ・ピスカドルさん」のこだわりが詰まった１本なんです。

プロジェクト・オルススが手がける赤ワインは、全て樽熟成が施されますが、このオルスス・ロザートは・・・

朝一番に収穫した葡萄をワイナリーに運び入れ、風味を壊さないように低圧にて圧搾。
（高圧での圧搾の場合、余分な雑味まで入り込みます）

その後12～15時間の短時間スキンコンタクト（＝皮と果汁を漬け込む作業）を行ってロゼの色合いを産みだします。

この果汁はアルコール発酵は16℃に温度管理されたステンレスタンクにて行い、ボトリングされるまでステンレスタンクにて醸造・熟成を行います。

木樽を使わないのは

※葡萄の素性を最大限に活かすため

マルコ・ピスカドルさんの拘りが集約されたロゼワイン、と言えるでしょうね。

さて、その味わいとは・・・

【ロザートの製法について】
このオルスス・ロザートは、12～15時間の短時間スキンコンタクトを行い、低圧にて圧搾が行なわれています。（＝セニエ法）

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グラスに注いだワインは、活気のあるチェリー・レッドの色合い。

香りにはチェリーやイチゴを想わせる香りが清々しく、フレッシュ感たっぷり。

でも、もともと赤ワイン用のモンテプルチアーノ種が使われているので、ジューシーで幾層にも重なった複雑な味わいがあり、、、

葡萄が持つ果実味もしっかり活かされていて、バランスも抜群です。

アブルッツォ州のワインは山岳地帯のワイン・・・と思われがちですが、

で、

この味わいこそ、オルススの魅力なんだ・・・とあらためて認識させられました。

しかも！
余韻も長くて、ワインのポテンシャルを感じさせてくれますよ！

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私〈Francesco〉がアブルッツォ州を訪問した際は、海の幸・山の幸双方の料理と合わせる機会がありました。

結論！

アドリア海で獲れた新鮮な魚介類や地元野菜に合うのはもちろん。
アブルッツォ州でスタンダードに食べられる羊肉の炭火焼（アッロスティチーニ＝Arrosticini）とも良く合いました。

当然、日本の各家庭で楽しまれる料理とも合う印象で、

イタリアンはもちろん、中華、肉・・・と色々な食材と組み合わせることも可能と感じました。 

言い換えると、暑い時期に食べる冷やし系の麺、寒い時期に食べる鍋料理などは、肉や野菜の混合料理なので、こういうワインが大活躍します！

『なんて無謀なっ！』　って思われる前に、、、

是非お試しください！！

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 【ワインのコルク栓について】 

このワインに使われるコルク栓の長さは約5センチ！

通常よりも若干長めのコルク栓が使われていますので、抜栓の際は

※ゆっくりとスクリューを差し込み
※じっくりと引き上げてください。

スクリューの差込みが足らなかったり、急いで引き上げた際はコルク栓が途中で折れてしまう場合がございます。

お気をつけくださいね！

　※ワインFAQ　⇒　コルクの状態について

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【産地】イタリア　アブルッツォ州
【生産者】フォッソ・コルノ（プロジェクト・オルスス）
【タイプ】ロゼワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】モンテプルチアーノ100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 12.5%

 料理との相性】お好みの料理に合わせて

【カンティーナの詳細はこちら】 ⇒　 オルスス・プロジェクト

2018年6月訪問