ワイン・グローリアス

 

イタリア最北で醸されるソーヴィニヨン

品種特性が活かされた豊かな味わいの【白】

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 ソーヴィニヨン・ブラン。

Sauvignon-Blanc

 

今や世界のワイン産地でデイリータイプからプレミアムなもの、樽香豊かなものからフレッシュなものまで、様々なタイプが醸されています。

 

日本でも人気品種のひとつ、といっても過言ではなく、今やソーヴィニヨン・ブランを飲んだことの無い方を探す方が難しいほど。。。

 

でも実際「買おう！」と思った時、どれを選べば良いのか迷うことも多いですね。

 

そんな時におすすめしたいソーヴィニヨン・ブランがこちらなんです。

 

◇2022　ファルヴィント

　　　　　ソーヴィニヨン

　*Fallwind Sauvignon*

 

作り手は、醸造家（エノロゴ）でもあるハンス・テルツァーさん率いる「サン・ミケーレ・アッピアーノ」。

 

カンティーナ・ソチャーレ（醸造協同組合）ながら、イタリアで権威あるワイン専門誌「ガンベロ・ロッソ」の常連としても知られています。

 

ちなみに、アルト・アディジェ地方は、カンティーナ・ソチャーレが多く、このアッピアーノもその1つ。

 

協同組合といっても、非常に優秀なワイナリーが多く、このアッピアーノはイタリアのワイン誌で『2000年ワイナリー・オブ・ザ・イヤー』に選ばれた程です。

 

その味わいとは・・・

 

【備考：品種名について】

ソーヴィニヨン・ブランは、たいていの場合「ソーヴィニヨン」と省略して使われます。

どんなワインでも「ソーヴィニヨン＝Sauvignon」と表示されている場合、まずソーヴィニヨン・ブランと思って間違いありません。

これと似たケースで、「カベルネ」と表示された場合、カベルネ・ソーヴィニヨン、またはカベルネ・フランを表します。（双方を混醸した場合も同様）

 

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【ファルヴィントについて】

 

 ファルヴィントという名前は、ドイツ語で「おろし、下降風」の意味です。

 

夕刻になるとメンドラ山塊から吹き下ろす風が、サン・ミケーレ・アッピアーノ社の畑へ夜間の冷涼な気温をもたらします。

 

それによって優良な各種葡萄が育つことから、自然の持つ力への敬意をこめて名付けられました。

 

ちなみに、ラベルに描かれているのは、メンドラ山塊の一角、マカイオン山です。

 

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グラスに注いだ色合いは、微かにグリーンがかった麦わら色。

輝きがあって透明度も抜群です。

（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

 

香りはやや大人しめで、強烈な香りを放つものとは一線を画すエレガントさを感じます。

 

そして、ひと口含むと・・・

真っ先に豊かな果実味が口の中を覆います。

 

オーク樽発酵・熟成の手法はとられていませんので、ソーヴィニヨンらしい綺麗な酸を感じさせ・・・

 

柑橘類を思わせるフレッシュさも感じます。

 

そして特筆すべきは「豊かなミネラル感」！

 

このミネラルな味わいは、ワインにふくよかさを与え、そして何より余韻を一層複雑なものに押し上げています。

 

派手さはありませんが、飲んでいて充実感を感じるワインで・・・

 

完熟ソーヴィニヨンを完璧なまでに使いこなしている印象です。

 

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〔ワンポイント　アドバイス〕

 

このワインは、抜栓してすぐ美味しく飲んでいただけます。

 

ええ、デキャンタの必要もありません。

 

抜栓して、そのままグラスに注ぎ、ゆっくりお楽しみ下さい。

 

また、ティスティング段階で抜栓翌日（2日目）も試しましたが、全く問題なし！

 

逆にエレガントさが増した感があり、滑らかな口当たりが楽しめました。

 

ある意味、メディテーションワイン（瞑想のワイン）として、ワインそのものを味わう楽しみ方もお奨めです。

 

慌てて飲んず、ぜひゆっくりとお楽しみください。

 

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私〈Francesco〉的には、この味わいはイタリアンはもちろん、和食（割烹）にもマッチする優れものと思っています。

 

ウニやヨコワ、マグロ等の刺身などにも合いましたし、隠し味の山葵にも違和感がありませんでした。

 

先にも申し上げた通り、もちろん疲れた時のメディテーションワインとしても楽しんで頂けます。

 

ぜひお試しください！

 

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【産地】イタリア　トレンティーノ・アルト・アディジェ州
【生産者】サン・ミケーレ・アッピアーノ
【タイプ】白ワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】ソーヴィニヨン・ブラン100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 13.5%
【料理との相性】お好みの料理に合わせて

 

 【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　サン・ミケーレ・アッピアーノ

 

表ラベルの下部には　「ST.MICHAEL-EPPAN（ザンクト・ミヒャエル・エッパン）」　という表記があります。

これは、「San-Michele-Appiano（サン・ミケーレ・アッピアーノ）」と同じ意味で、前者はドイツ語、後者はイタリア語です。

アルト・アディジェ州がドイツ語圏であるため、この様な表記が使われる場合があります。

 

  

 

 

★bianco