ワイン・グローリアス

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【ソムリエ〈Francesco〉コメント】 

シャルドネ＝Chardonnay。

ヨーロッパのみならず、世界中でこの葡萄品種が栽培されるようになりました。

日本でも人気品種のトップといっても過言ではなく、今やシャルドネを飲んだことの無い方を探す方が難しいほど。。。

また、この葡萄を使うワインには

（A）オーク樽の香りを含んだシャルドネ
（B）果実味を前面に押し出したシャルドネ
（C）食欲をそそる酸味満載のシャルドネ

等々数々のタイプが作られていますが、

その中でも（A）（B）双方を兼ね備えたシャルドネ・・・といえば、こちらがおすすめです。 

◇2021年産
    サンクト・ヴァレンティン     
　シャルドネ
   *Sanct-Valentin/Chardonnay*

作り手は、醸造家でもあるハンス・テルツァー氏率いる「サン・ミケーレ・アッピアーノ」。

カンティーナ・ソチャーレ（醸造協同組合）ながら、イタリアで権威あるワイン専門誌「ガンベロ・ロッソ」の常連としても知られています。

ちなみに、アルト・アディジェ地方は、カンティーナ・ソチャーレが多く、このアッピアーノもその1つ。

協同組合といっても、非常に優秀なワイナリーが多く、このアッピアーノはイタリアのワイン誌で『2000年ワイナリー・オブ・ザ・イヤー』に選ばれた程です。

その味わいとは・・・

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グラスに注いだ色合いは、やや黄色付いた麦わら色。

輝きがあって透明度も抜群です。

（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

オーク樽で発酵・熟成されている・・・と聞いていたので、ティスティング前は「特有の樽香」をイメージしていました。

でも、実際に口にするとそのイメージは一変！

葡萄が持つ優しい柑橘類の香りの中に、スパイスの香りを感じます。

また、ほんのりと樽からの香りも付いていて、それはとてもエレガント。

そして酸は穏やか。果実味は芳醇で濃厚。 

でも、酸とのバランスがとれていて旨味満載！

サラッとしているだけたったり、やたら樽香が強いシャルドネワインが多い中、長く続く余韻とコクも見逃せません。

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【サンクト・ヴァレンティンについて】

ハンス・テルツァーさんの作るワインには、普段飲みできるタイプも作られていますが、、、

このサンクト・ヴァレンティンは1986年に誕生して以来、今も変わらず同社の最高品質のワインと位置付けられるシリーズなんです。

使用される葡萄は、同社で栽培される葡萄の中で最も品質が高く、愛着を込めて“Chicche＝キッケ（イタリア語で優しさ、美味しさを意味する）”と呼ばれています。

初のリリースから40年近く経った今でも、高い評価を獲得し続けているのをみても、その実力の高さが想像できます。

余談ですが、、、

ハンス・テルツァーさんとのディナー会で合わせた料理は和食（割烹）！

馬刺しや鰻などにもマッチ！

ハンスさんが考えた合言葉は・・・

「イタリアンも良いけど和食もね！」

ぜひお試しください！

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【コルク栓について】

サンクト・ヴァレンティンには通常より長いコルク栓が使われています。

このコルクの長さは「約5.0センチ」！

（通常は4～4.5センチ前後）

抜栓の際は、スクリューをしっかり差し込んで、ゆっくりと引き抜いてください。

中途半端に差し込んで引き抜こうとすると、コルクが途中で折れてしまう危険がありますのでご注意くださいね！

 ※ワインFAQ　⇒　コルクの状態について

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【産地】イタリア　トレンティーノ・アルト・アディジェ州
【生産者】サン・ミケーレ・アッピアーノ
【タイプ】白ワイン/辛口タイプ
【葡萄品種】シャルドネ100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 14.0%
【料理との相性】お好みの料理に合わせて

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　サン・ミケーレ・アッピアーノ

【備考：ラベル表示について】 

表ラベルの下部には　「ST.MICHAEL-EPPAN（ザンクト・ミヒャエル・エッパン）」　という表記があります。

これは、「San-Michele-Appiano（サン・ミケーレ・アッピアーノ）」と同じ意味で、前者はドイツ語、後者はイタリア語です。

アルト・アディジェ州がドイツ語圏であるため、この様な表記が使われる場合があります。

★bianco