ワイン・グローリアス

 

古き良きトスカーナが息づいたワイン

ワイナリー伝統のサンジョヴェーゼが使われた逸品

 

 

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

 

トスカーナワイン。

 

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノやキャンティ・クラシコに代表される、イタリア屈指のワイン銘醸地として知られています。

 

でも、こちらでご紹介するワインの産地は「ガンバメッシ・テルメ」。

 

フィレンツェから40Km南西に位置する、日本では滅多に見かけないワイン産地です。

（ご存知の方はほとんどおられないと思います）

 

このガンバメッシ・テルメは、オリーブや葡萄栽培が盛んな地域で、古くからワイン醸造も行われています。

 

作られるワインには派手さはありませんが、クラシカルで親しみやすいトスカーナワインが作られる地域として私〈Francesco〉も以前から注目していましたが、、、

 

ついに！

このワインをご紹介できることになりました。

 

◆2017　サイプレッセス

　　　　*Sypresses*

 

作り手は「ヴィッラ・ピッロ　Villa Pillo」。

 

アメリカの実業家であり元ニューヨーク副市長のジョン・ダイソン氏が約40haの畑を1989年に購入。

 

彼はすぐさま区画毎の土壌を調査をし、ほぼサンジョヴェーゼ種のみだった畑を、

 

※砂の多い畑にはシラー種

※粘土の多い畑にはメルロ種やカベルネ種など

 

といった国際品種を植え、新しいワイン作りをスタートさせました。

 

味わい的には、古き良きトスカーナが息づいた、今では数少ないワイン群（今回輸入は7アイテム）と感じています。

 

ご紹介の「サイプレッセス＝糸杉」は、ヴィッラ・ピッロ伝統のサンジョヴェーゼ種をバリック樽（＝小樽）で醸した伝統の1本！

 

その味わいを紐解いてみました。

 

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グラスに注いだワインは、やや濃さを持ったルビーの色合い。 

 

完熟サンジョヴェーゼ種らしさが現れた色合いです。

（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

 

そのグラスからはベリー系フルーツの香りを感じさせ、ワイン名らしく樽熟成に由来する杉の香りも微かに感じます。

 

味わいはジューシーで果実味たっぷり！

 

でも、極端な甘味を感じさせる果実味では無く・・・

 

適度なタンニン（渋味成分）、そしてサンジョヴェーゼらしい酸とうまくコラボレーションしています。

 

一口目は大人しい感覚がありますが、、、

 

飲む進むほどに、上質の葡萄だからこそ表現される味わいがお楽しみいただけます。

 

また、キャンティ・クラシコと比べて滑らかさと濃さのある味わいが特徴的で、

 

バランスが重視されたクラシカルな風味が魅力です。

 

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アメリカ資本でありながら、なぜこれほどクラシカルなトスカーナの味わいをかもし出すのだろう・・・

 

それは、このワインを作るスタッフの影響が大きいと思います。

 

畑のデレクターはお爺さんもヴィッラ・ピッロで働いていたというパメラ・トラッシネッリさん（写真右）が担当。

 

彼女は畑仕事だけでなく営業までこなす達人です。

 

また、醸造はトスカーナを知り尽くしたマルコ・ケッリーニさんが担当し、古き良きトスカーナの味わいを作り上げています。

 

ちなみにマルコさんは・・・

普通なら、高額な有名ワインに走ってしまうエノロゴ（醸造家）が多い中、彼はワインの本筋を見失わない人物の一人と思います。

 

彼が作るワインは、サイプレッセス以外にも7アイテムありますので、是非ヴィッラ・ピッロの味わいをお楽しみください！

 

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【産地】イタリア　トスカーナ州ガンバメッシ・テルメ
【生産者】ヴィッラ・ピッロ
【タイプ】赤ワイン/フルボディ
【葡萄品種】サンジョヴェーゼ100%

　　（セメントタンクで発酵　バリック樽で12ヶ月熟成）

【容量】750ml
【アルコール度数】 14.0%
【料理との相性】色々なお肉の料理と　パスタ料理（トマトソース系）etc.

 

【カンティーナの詳細】　⇒　ヴィッラ・ピッロ