ワイン・グローリアス

軽やかで飲みやすさ抜群の赤ワイン
伝統蔵が醸す赤ワイン「ヴァルポリチェッラ」

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

〔ヴァルポリチェッラの悲しい歴史〕

ワインをご紹介する前に、是非知っていただきたいことがあります。

 このヴァルポリチェッラ（Valpolicella）というワインは、「ヴァルポリチェッラ地域」で作られるワインを指し、もともとヴェネト州の銘酒のひとつとしても知られていました。

でも一時期は「バカ安ワインの代名詞」のように受け取られた悲しい時期もありました。

それはマルケ州のヴェルディッキオや、ラツィオ州のフラスカティと同じで、有名になると、決まって登場するのが粗悪品。

いつの時代も同じです。

素晴らしいヴァルポリチェッラを作るワイナリーがある一方で、残念なことに流行に乗じて質より量を重視した低品質のヴァルポリチェッラも出回り始めます。 

ヴァルポリチェッラの中には、味が薄いだけ、ただ軽い水の様なワインが今でもあちこちで販売されています。

たとえば、

> 1本500円！
> 3本買ったら1本サービス！

それらはいつも「特売」という形でお見受けします。

では、2,000円以上するヴァルポリチェッラと何が違うのか。。。それは・・・

★　葡萄の生産量　★

畑ではできるだけ多く栽培し（限界はありますが）、収穫された葡萄を全て醸造に使えば、原価は安くつきます。

でも、通常なら使われない葡萄まで使われる、、、という事実。。

それらは大規模・小規模を問わず、さまざまなワイナリーで今も作られます。

・・・なので！

それらを飲んだだけで　『ヴァルポリチェッラって薄くって不味い』　なんて思わないで下さい。

伝統の味筋を守り続けるヴァルポリチェッラは、今の時代もしっかりと受け継がれているんです。

　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

こちらでご紹介するワインもそのひとつ。

丁寧に丁寧に作り上げられたヴァルポリチェッラです。

◆2024　ベルターニ　ヴァルポリチェッラ
　　*Bertani Valpolicella*

作り手は「ベルターニ」。

現在では、ヴェネト州を代表する作り手の一人として高い評価を得ている生産者です。

特にベルターニでは、ヴェネト伝統酒アマローネが知られていますが、

このワインの様に「基本形のヴァルポリチェッラ」も醸しています。

ちなみに、ヴァルポリチェッラには製法によって3つに大別されます。

1）ヴァルポリチェッラ
Valpolicella
軽快でフレッシュなタイプ

2）ヴァルポリチェッラ・リパッソ
Valpolicella Ripasso
アマローネの搾りかすをつかったより豊かでコク深いタイプ

3）ヴァルポリチェッラ・アマローネ
Valpolicella Amarone
約100日陰干しした葡萄を使った凝縮感と力強さ、深い余韻を持つタイプ

　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

さて、このヴァルポリチェッラ。

アパッシメント（陰干し）やリパッソされていない・・・

いわば昔からあるクラシカル（伝統的）なヴァルポリチェッラです。

グラスに注いだワインは、明るく透明感のあるルビーレッドの淡い色合い。
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

このグラスから湧き上がる香りは、フレッシュで爽快なチェリーを思わせ、胸がすっとする爽やかさがあります。

味わいも、まさしく新鮮なチェリー！

タンニン（渋味成分）は優しく、完熟させた葡萄を使うので果実味があふれています。

この様なジューシーな口当たりの中に若々しい酸もきっちりあるので・・・

飲み飽きすることがありません。

特売されてしまうヴァルポリチェッラに比べれば2倍3倍の値段がつきますが、それ以上の美味さと感動があるんです。

さすがは伝統蔵ベルターニの貫禄！

ぜひ本来の美味さを持ったヴァルポリチェッラをお楽しみ下さい。

　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

ヴァルポリチェッラらしい軽やかなタンニン（渋味成分）と酸味を持つワインに合う料理は・・・

ヴァルポリチェッラを醸すある醸造元オーナーにお聞きした事がありますが、ヴァルポリチェッラにはどんな料理とも合わせることが可能です。

私〈Francesco〉がヴァルポリチェッラと合わせる料理で頻度が高いのは・・・

※トマトソースたっぷりのパスタ
（ナポリタンでも可）

ベタな料理かもしれません。

でも、トマトの持つ酸味とヴァルポリチェッラの酸がドンピシャなんです。

あと、バルサミコをこのワインで少し薄めてサラダとともに楽しむ・・・なんてことも美味ですよ。

機会があればお試しください。

　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

【産地】イタリア　ヴェネト州ヴァルポリチェッラ地域
【生産者】ベルターニ
【タイプ】赤ワイン/ミディアムボディ
【葡萄品種】コルヴィーナ・ヴェロネーゼ　ロンディネッラ　モリナーラ
【容量】750ml
【アルコール度】12.0%
【料理との相性】お好みの料理と合わせて

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　ベルターニ