2019　ベルターニ〈カトゥッロ/ヴァルポリチェッラ・リパッソ：クラシコ・スペリオーレ〉【赤】

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2019　ベルターニ〈カトゥッロ/ヴァルポリチェッラ・リパッソ：クラシコ・スペリオーレ〉【赤】

ヴェネト州

2019　ベルターニ〈カトゥッロ/ヴァルポリチェッラ・リパッソ：クラシコ・スペリオーレ〉【赤】

販売価格: 6,180円（税込み）

会員価格: 5,580円（税込み）

通常価格: 7,542円（税込み）

在庫: 5

商品コード: 984

メーカー: ベルターニ

年齢制限: 20歳～

注文手続き画面にて、生年月日を入力いただきます。

商品詳細

★数量＆期間限定★
通常会員価格：6,180円　⇒　5,580円

（予定数に達し次第終了）
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アマローネ・クラシコの搾り滓100%
ベルターニ社が良年だけ作るリパッソ

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

このワインの最大の特徴は・・・

★「リパッソ製法」で作られた
　　　コスパ抜群の赤ワイン★

ン？？
リパッソって何。。。？

そもそも「リパッソ」とは、『元に戻す』という意味があり・・・

1）発酵の終わったアマローネの樽に残った澱（オリ）の上に通常のヴァルポリチェラ・ワインを入れ

2）更に１～２週間あまり発酵させる醸造方法です。

リパッソ

アマローネの力強さと風味を普通のワインに与え、通常の醸造方法では到底達し得ないレベルにまでワインの品質を高める効果があります。

アマローネには及ばないですが、その力強さから〈Francesco〉は 「プチ・アマローネ」と呼んでいます。

そして、このリパッソ製法で作られたワインがこちらです。

◆2022　カトゥッロ

ヴァルポリチェッラ・リパッソ：クラシコ・スペリオーレ
*Catullo Valpolicella-Ripasso Classico Speriore*

作り手は「ベルターニ」。

現在では、ヴェネト州を代表する作り手の一人として高い評価を得ている生産者です。

ベルターニでは4ヶ月ほど陰干しした葡萄を使って伝統的なアマローネを醸していますが、

このワインは、ベルターニ社のトップ銘柄「アマローネ・クラシコ」の搾り滓を100%使い、リパッソ製法で醸された逸品！

そのためアマローネ・クラシコが醸造される年にしか作られないという・・・

ワイナリーのこだわりが詰まったワインなんです。

さて、その味わいとは・・・

【補足】
このカトゥッロ・リパッソの場合、生産本数に対してベルターニ社内の厳しい規定があり、

※アマローネ・クラシコ1本に付きカトゥッロは1本

つまり「アマローネ・クラシコ」と同じ生産本数にする理念のもとで上記の醸造比率が適用されています。

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グラスに注いだワインは、濃さを感じつつも透明感のあるルビー色。
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

フルボディなタイプを予感させる色合いです。

香りはプラムやチェリー、チョコレートの熟した果実香が鼻孔をくすぐります。

ひと口含んだ瞬間から果実味、タンニン（渋味成分）のまろやかさが際立ちます。

もうひとつのリパッソと比べても味わいの豊かさとまろやかさは、このカトゥッロが上回ります。

なので！

アマローネ・クラシコ由来の芳醇なコクも十分。

口中で干し葡萄を感じさせる甘味もほんの少し残り、余韻も長い！

開くまでに時間のかかるリパッソも多いですが・・・

適度に熟成されたこのカトゥッロは堅さを感じさせること無く、抜栓した瞬間から楽しめるんです。

このため、食前酒や食後酒としても十分活用いただけますし、

ワインだけでも美味しく召し上がれるタイプに仕上がっています。

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ベルターニは150年以上もアマローネを作り続ける「老舗」で、

彼らの技術力は、他のアマローネ生産者のお手本ともなっています。

最近では、自然乾燥＝カビなどの発生　というリスクを回避するため、機械（大型扇風機）による乾燥を試みるワイナリーもありますが、

このベルターニの各種アマローネは、約4ヶ月間も自然乾燥させた葡萄が使われています。

専属の職人さん達が毎日葡萄のご機嫌を伺い、ベストな状態にまで持っていく努力が行われています。

価格だけを見ると「高価」と思われがちなアマローネ。。。

でも、その搾りカスを最大限に利用して醸された「プチ･アマローネ」。

作り手の個性が現れる逸品ですので、ぜひ様々な作り手のリパッソもお試しください。

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【ヴァルポリチェッラ　と　ヴァルポリチェッラ・リパッソ】

手作業での選別上記２つのワインを混同しないでくださいね。

あっさり、さっぱりとしたライト感のある口当たりを楽しみたいなら「ヴァルポリチェッラ」、

しっかりとした飲み応えをお求めなら「ヴァルポリチェッラ・リパッソ」がおすすめです。

この様にヴェネト伝統ワインは、色々な楽しみ方が出来るんです！

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【ワインのコルク栓について】

このワインに使われるコルク栓の長さは約5センチ！

通常よりも長めのコルク栓が使われていますので、抜栓の際は

※ゆっくりとスクリューを差し込み
※じっくりと引き上げてください。

スクリューの差込みが足らなかったり、急いで引き上げた際はコルク栓が途中で折れてしまう場合がございます。

お気をつけくださいね！

※ワインFAQ　⇒　コルクの状態について

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【産地】イタリア　ヴェネト州
　　　　（クラシコ地域　及び　ヴァルパンテナ地域）
【生産者】ベルターニ
【タイプ】赤ワイン/フルボディ
【葡萄品種】コルヴィーナ・ヴェロネーゼ70%　コルヴィノーネ20%　ロンディネッラ10%
【容量】750ml
【アルコール度数】 13.5%
【料理との相性】濃い味わいの牛肉料理　鴨肉を使った料理　etc.

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　ベルターニ

【写真で見るアマローネ製法】　⇒　こちらをクリック!