ワイン・グローリアス

【ソムリエ〈Francesco〉コメント】

シチリアワイン。
・・・と、ひと口では語れない時代がやって来ています。

一昔前までは

※テーブルワインの宝庫
※濃いけど酸味も多い
※安い、とにかく安い

というマイナーなイメージが付きまといましたが、最近のシチリアは違います。

葡萄の個性と、それを栽培する土地の性質を知り、そこにはいったいどういう葡萄が適しているのかを探るワイナリーがあるんです。

そのワイナリーが作る【赤】ワインがこちらです。

◆2023　オーセンティック/シラー
　*Authentic Syrah*

作り手は「ドゥーカ・ディ・サラパルータ」。

そうです！
「コルヴォ＝Corvo」ブランドでよく知られる、シチリア島の「ドゥーカ・ディ・サラパルータ」が醸す赤ワインが、この「オーセンティックシリーズ」なんです。

ドゥーカ・ディ・サラパルータが作るカジュアルなワインは、複数の葡萄をブレンドしたものでしたが、豊かなシチリアの大地と太陽の下、

個性豊かに成熟する葡萄のキャラクターを最大限に表現するため、自社畑の葡萄のみを使った単一品種ワインへと生まれ変わりました。

その味わいを紐解いてみました。

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グラスに注いだワインは、深いルビー色。
（右テイスト画像をクリックすると色合いが確認できます）

そのグラスからはバラやスミレのフルーティな香りが感じとれます。

オーク樽が使われていないので、葡萄の素性が端的に現れています。

そしてひと口。
シラー種がもたらすタンニン（渋味成分）はソフトで、果実味はフルーティ。

赤い果実や黒コショウをはじめとしたスパイスのニュアンスも感じ取れます。

言い換えると、ベルベットの様な飲み口がとても印象に残るワインなんです。

※濃い味わいのワインは苦手。
※でも、淡い味わいのワインも好みではない。

特にそういう方にお奨めしたい赤ワインです。

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このワインは、食事との相性も非常に良くて・・・

お肉を使う料理全般と抜群に合いますし、

トマトソースを使ったパスタにはとても良い相性をみせてくれるんです。

また、赤ワインですが、冷蔵庫で1時間弱冷やしていただくと、引き締まった味わいがお楽しみいただけます

ぜひお試しくださいね！

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【産地】イタリア　シチリア島
【生産者】ドゥーカ・ディ・サラパルータ
【タイプ】赤ワイン/ミディアムボディ
【葡萄品種】シラー100%
【容量】750ml
【アルコール度数】 13.0%
【料理との相性】お肉を使う料理　トマトソースを使う料理　など

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　準備中