ワイン・グローリアス

希少！ムメルテル畑産100％
イタリアを代表するカベルネワインです！
 
【ソムリエ〈Francesco〉コメント】　

カベルネ・ソーヴィニヨン種。
（Cabernet-Sauvignon）

この葡萄を使うワインを飲んだことが無い・・・という方を探すことが難しい、、と言われるほど今や世界中で栽培・醸造される世界的な人気葡萄品種です。

でも、イタリアではほとんど見かけることがありません。

特に、イタリア北部では、その気候と土壌の性質から栽培が難しいとされています。

でも、
それら悪条件？をものともせず、見事に作り上げられた「エレガント系カベルネ」がアルト・アディジェ州にあるんです。

◆2019　ムメルテル/カベルネ・リゼルヴァ
　　*MUMELTER Cabernet-Riserva*

作り手は「カンティーナ・ボルツァーノ」。
（通常はドイツ語表記：Kellerei BOZEN　ケラーライ・ボーゼン）

「協同組合　＋　成果主義」を取り入れたボルツァーノとっておきの１本です。

でも、ボルツァーノからはカベルネ種のワインは通常発売されていないんです。。。

その理由は、あまりに生産量が少なく、輸出に回せるほどの数量がないから。

でも今回も代表者であり醸造責任者（エノロゴ）でもあるステファンさんからの特別オファーで入手いたしました！

12ヶ月以上の熟成を経てリリースされたとっておきのカベルネ。

その味わいを紐解いてみました。

　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 

グラスに注ぐと現れる深くと濃いルビーの色合い。

ええ、ホント濃くて、「黒く輝く液体」　という表現がぴったりです。

香りはまさに　コケモモ。

その後からチェリーやブルーベリーを煮詰めた様な香り、そして樽からの軽いバニラ香と心地よい果実味が続きます。

完熟カベルネ種を使うワインなのでタンニン（渋味成分）はしっかりしつつも、渋い・・・というタンニンではありません。

逆にワインに濃さ、複雑さ、美味しさ、そしてエレガントさを与えています。

例えばニューワールド系（主に南半球）のガッツン系ワインと大きく違うところは、「まろやかさ」にあると思っています。

抜栓直後から「硬さ」を感じること無く、「即美味しい」と言っていただけるワインなんです。

でも最低1～2時間前までに抜栓していただくと、すぐさまこのワインの真価を感じとって頂けると思います。

濃いだけで終わらないワイン、それがムメルテルですね！

　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 

数々の良質＆個性派ワインが産まれる「カンティーナ・ボルツァーノ」にあって、別格の畑（単一クリュ）がいくつかあります。

当店が独自輸入したワインも含めると日本では下記の6つがあります。

1.Kleinstein（クレインステイン畑）
2.Mock（モック畑）
3.Taber（タベール畑）
4.Dellago（デッラーゴ畑）
5.Moar（モアール畑）

そして　6.Mumelter（ムメルテル畑）

特にムメルテルは、肉料理との相性は抜群！

肉類の中でも牛肉系やジビエ系なら更に相性抜群です。

このワイン作りに直接携わるステファンさんにSalute！

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

【備考：ラベル表示について】 

ラベル（エチケット）には　「Kellerei BOZEN（ケラーライ・ボーゼン」　という表記があります。

これは、「Cantina Borzano（カンティーナ・ボルツァーノ）」と同じ意味で、前者はドイツ語、後者はイタリア語です。

アルト・アディジェ州がドイツ語圏であるため、この様な表記が使われる場合があります。

これは、サン・ミケーレ・アッピアーノが　「ザンクト・ミヒャエル・エッパン」　というドイツ語名称と併記している場合と同じ意味になります。

 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 

【産地】イタリア　トレンティーノ・アルト・アディジェ州
　　　　　（アルト・アディジェ地域＝南ティロル地域）
【生産者】カンティーナ・ボルツァーノ
【タイプ】赤ワイン/フルボディ
【葡萄品種】カベルネ・ソーヴィニヨン主体　カベルネ・フラン少量
【容量】750ml
【アルコール度数】 14.0%
【料理との相性】色々なお肉の料理etc.

【カンティーナの詳細はこちら】　⇒　カンティーナ・ボルツァーノ編